餐饮开店实战宝典
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作者王涛编著
出版社人民邮电出版社
ISBN9787115618702
出版时间2023-08
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数260页
字数258千字
定价69.8元
货号SC:9787115618702
上书时间2024-05-08
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商品详情
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作者简介:
王涛，抖音餐饮领域博主，所有渠道粉丝500余万。餐见涛略机构创办人、餐小盟餐饮加盟平台创办人、贤鹅庄铁锅炖大鹅联合创办人、我有个建议品牌策划机构联合创办人、多家餐饮学院的创办人，长期致力于餐饮品牌连锁实践与研究，在餐饮品牌连锁创建以及管理方面有独到的见解。
主编推荐:
餐饮创业者和从业者运营和管理餐饮店的指南与宝典，方法与案例融合分析，学懂餐饮店运营
这本书从餐饮店常见的“坑”为切入点，先介绍了餐饮人应该避开的一些陷阱，然后从餐饮店的抖音布局运营开始，介绍了餐饮店选址、餐饮店设计、外卖运营、餐饮营销技巧、餐饮采购、餐饮店组织管理、安全管理、连锁管理、品牌管理等，内容丰富系统，既有思维的阐释，也有具体方法、方案的讲述，能从思维和实践层面让读者受益
本书详细讲解新餐饮形势下餐饮店的运营管理策略，结合热门的抖音运营、私域运营等，重点讲述可落地的方法与技巧，能很好地帮助读者解决餐饮运营过程中的各种难题，良好地运营餐饮门店
对读者来说，阅读本书，可以快速认清餐饮创业和运营过程中的各种陷阱，能获得好的运营管理方法，少走弯路。对餐饮管理者来说，能优化管理策略，提升餐饮门店的竞争力。
本书提供了诸多餐饮创业、运营过程中的实战案例、图表、方案等，让读者在阅读的过程中容易理解、便于操作，边看边学，边学边用
内容简介:
本书从经营餐饮店如何避坑、如何做好抖音布局、如何选址、如何做好设计、如何做好外卖业务运营、如何做好餐饮营销、如何做好餐饮采购控制、如何做好餐饮组织管理、如何做好餐饮安全管理、如何做好餐饮连锁管理、如何做好餐饮品牌管理等方面，对餐饮店的运营与管理做了深入浅出的讲解和分析，并辅以大量实际案例。本书针对餐饮店经营过程中的问题，提供了极具实用价值的解决方案，为打造质量型、品牌型、连锁加盟型、标准化、规范化的餐饮发展模式提供了全面而深入的指导，可以作为中小餐饮店创业者，餐饮门店的店长、管理人员、基层员工以及餐饮行业研究者与爱好者参考使用的工作手册和指导书。
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目录:
第1章
餐饮开店创业：不能不懂的规则
1．1餐饮开店创业，别被这10个假象迷惑了/2
1．1．1人气旺的餐厅租到就能赚钱/2
1．1．2旺铺转让是机会难得/4
1．1．3做餐饮只要菜品味道好就能赚钱/5
1．1．4连锁加盟全都不靠谱/6
1．1．5在商场开店肯定赚钱/7
1．1．6月销万单的纯外卖店肯定能赚不少钱/8
1．1．7单品爆款店很容易打造品牌/9
1．1．8奶茶店、咖啡店都是卖水的，肯定很赚钱/9
1．1．9健康养生餐做起来比其他品类容易/10
1．1．10做火锅、烧烤简单且能快速赚钱/11
1．2不能不知道的餐饮开店的4个关键点/12
1．2．1产品：好吃的产品不一定等于好卖的产品/13
1．2．2运营：好的运营要精细化/13
1．2．3体验：离店的瞬间影响顾客的整体体验/14
1．2．4品牌：饿的时候想你是好吃，不饿的时候还想你才是品牌/15
1．3餐饮店生意火爆的10个法宝/16
1．3．1开一家生意兴隆的餐饮店的关键因素/16
1．3．2充分利用时间差和空间差选择创业项目/18
1．3．3有针对性地对待顾客/19
1．3．4大城市开小店，小城市开大店/19
1．3．5大众刚需的社区店更受欢迎/20
1．3．6厨师做本行，不要开店/21
1．3．7餐饮“外行”的店往往生意兴隆/22
1．3．8如何给你的店起个好名字/23
1．3．9餐饮店开业后能赚多少钱是可以算出来的/24
1．3．10好吃的一般做不大/25
第2章
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