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玉米淀粉绿色精益制造:新工艺.新设备.新理念

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￥ 118.5 7.5折 ￥ 158 全新

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江苏南京
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作者佟毅 编著

出版社化学工业出版社

ISBN9787122332523

出版时间2018-12

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

页数430页

字数526千字

定价158元

货号SC:9787122332523

上书时间2024-05-08

江苏读客文化

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商品描述
作者简介:
佟毅，1963年出生，理学博士，教授级不错工程师，十二届全国人大代表，全国劳动模范，当选首批全国粮食行业领军人才，享受国务院政府特殊津贴专家，从事玉米深加工领域科研工作33年。
佟毅同志现任玉米深加工国家工程研究中心主任，中粮生化股份有限公司董事长，中国淀粉工业协会会长，国家粮食安全政策专家咨询委员会委员，中国粮油学会副理事长。他早在1995年便著有《淀粉水解产品及其应用》一书，并连续多年担任《淀粉与淀粉糖》杂志主编，连续3年作为主编出版了《中国玉米市场和淀粉行业年度分析和预测报告》，在淀粉及其衍生物方面获得省部级科技进步一等奖6项，专利44项，靠前外学术刊物上发表论文42篇，主持新建了多条靠前靠前的玉米深加工生产线，推进和带动引领了中国淀粉及其衍生物行业从无到有、从小到大。
主编推荐:
1.玉米，浑身是宝，谷中，财富怎样取之有道？
2.玉米淀粉产业链绿色转型，优质技术和产品的诞生，实现从开发到生产，资源循环利用！
3.30余年的实践积累，对玉米加工行业的深思熟虑，成就玉米绿色精益制造系列综合性专著。
精彩内容:
序一
中粮集团高度重视科技创新。以玉米淀粉为代表的粮食加工业虽然是传统产业，但在创新、绿色新发展理念的指引下，中粮集团始终将通过科技创新实现高质量发展作为自己不可推卸的社会责任。集团旗下的中粮生化作为玉米深加工行业的领军企业，积极落实创新驱动发展战略，提出了“从卖产品向提供解决方案转变”“从重数量向重价值转变”“从提供大宗产品向提供特种产品转变”的工作指导方针，通过加大研发投入、健全研发体系、培养科技人才、营造创新氛围、扩大技术合作等方式持续提升中粮生化在新技术、新产品、新工艺、新装备和新应用方面的创新能力，企业的运营效益得到持续提升，长远发展潜力得到进一步加强，对玉米深加工行业的技术进步做出了一定贡献。
中粮集团也高度重视对科技创新工作进行系统总结。本书涉及的玉米淀粉是食品、医药、发酵等行业的基础性原料，我国年产量已经超过2500万吨，以其作为原料的深加工产品年产量超过1400万吨。玉米淀粉及其下游衍生产品在国民经济各个领域发挥着不可替代的重要作用，也是中粮集团玉米深加工板块的核心产品。作为核心和基础产品，玉米淀粉生产制造过程的节能、减排、降耗就尤为重要，关系到整个玉米深加工产业链各个环节的经济效益与环境效益。中粮生化以绿色作为技术核心理念、以精益作为管理核心理念，多年来持续进行技术创新和管理提升，努力实现玉米淀粉的绿色精益制造。将这些成果与经验进行系统梳理，既对业务的发展具有实用价值，也对推动行业共同进步具有重要意义。
佟毅博士在玉米深加工领域从事有关研发、生产和企业管理工作已经三十余年，带领中粮生化研发、生产和技术支持团队在淀粉、淀粉糖、柠檬酸、谷氨酸、聚乳酸等行业的技术创新、工程化实践和应用开发方面取得了显著成绩。本书是他将多年来自身和团队在玉米淀粉行业积累和沉淀的技术成果、工程经验和管理心得进行系统总结而成，是对中粮生化及兄弟企业近年来在玉米淀粉的绿色生产和精益制
...
内容简介:
本书为玉米淀粉绿色精益制造类技术书籍，着重强调玉米淀粉绿色、低碳、环保、循环、高效及优质的加工理念。该书从玉米属性、种植、收储、加工到产品的品质控制等一系列环节来阐述玉米淀粉的绿色精益制造过程，旨在向读者展示该行业或该领域的技术发展方向。
本书可作为工艺设计、设备选型和制造的工具书，企业生产、技术管理培训的教材，也可以作为大专院校、科研部门的专业参考书。
目录:
章 原料玉米
1.1玉米理化性质2
1.1.1玉米属性2
1.1.2玉米种子组成2
1.1.3玉米种子化学成分2
1.2玉米种植及收获2
1.3玉米采购3
1.4玉米烘干及储存3
1.4.1玉米净化3
1.4.2玉米烘干4
1.4.3玉米储存4
1.4.4玉米储存监测8

第2章 玉米加工产品
2.1玉米淀粉10
2.1.1玉米淀粉简介10
2.1.2玉米淀粉分类10
2.1.3玉米淀粉性状10
2.2玉米油11
2.3玉米蛋白粉11
2.3.1玉米蛋白粉简介11
2.3.2玉米蛋白粉组成11
2.3.3玉米蛋白粉营养成分11
2.3.4玉米蛋白粉饲料应用12
2.4喷浆玉米皮12
2.5玉米高蛋白胚芽粕12
2.6质量指标12
2.6.1食用玉米淀粉12
2.6.2玉米蛋白粉13
2.6.3喷浆玉米皮13
2.6.4玉米胚芽粕14
2.6.5玉米原油14
2.7质量管控15
2.7.1原料管控15
2.7.2过程管控16
2.7.3产成品管控18
2.7.4产品存储管控19
2.7.5产品交付管控22

第3章 玉米淀粉生产工艺
3.1玉米淀粉生产工艺简述26
3.2玉米淀粉湿磨法生产的基本过程27
3.2.1预净化29
3.2.2玉米上料30
3.2.3亚硫酸制备32
3.2.4玉米浸泡33
3.2.5玉米浆蒸发50
3.2.6玉米破碎及胚芽分离54
3.2.7纤维洗涤58
3.2.8淀粉与麸质分离62
3.2.9麸质脱水67
3.2.10副产物的干燥70
3.2.11淀粉洗涤、脱水与干燥75
3.2.12预榨82
3.2.13浸出83
3.2.14淀粉的包装85
3.2.15公共系统86
3.3玉米淀粉生产工艺路线102
3.4玉米淀粉生产收率指标103
3.5玉米淀粉生产工艺流程104
3.5.1工艺流程类型104
3.5.2典型工艺流程介绍105
3.5.3玉米湿
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