餐桌上的食材

图书标准信息

• 作者 余自强 著
• 出版社 羊城晚报出版社
• 出版时间 2013-08
• 版次 1
• ISBN 9787554300497
• 定价 29.80元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 149页
• 字数 100千字

【内容简介】

　　得知学生佘志强药师又出了《餐桌上的食材》、《餐桌上的药材》这两本新书的消息，我感到非常的开心。佘自强近年来著述颇丰，在饮食养生领域影响很大。作为他的老师，我知道佘自强是一位既认真又很懂得用心的人，如今能把自己多年的所学、工作经验以及临床实践，积累编写成册，让更多的人了解与受益中医养生保健知识，可谓功德无量。我作为他的老师，也倍感欣慰。尤其令人可喜的是，祖国古老的中医理论和方法至今也没有淡出现实生活的视野，随着人们对自然的崇尚和回归，传统的中医学，尤其是中医的饮食养生理论再一次焕发出它不可掩盖的光芒。

【作者简介】

　　佘自强，2008年中华中医药学会“全国优秀中医健康信使”得主，广东省中医院资深药师，广东省中医学会药膳委员会委员，广东省科普作家协会会员，被誉为“岭南汤王”。多年来一直致力于中医中药的药理、方剂和疗效研究以及中医药科普工作，在推广“药食同源”的传统理念和倡行中药的新用、活用、妙用方面，成绩斐然，贡献突出。他强调饮食与健康的密切关系，善于将食物和中药加以合理搭配及编组，并将其丰富的保健与辅疗效果，融入日常生活。

【目录】

肉类

补肾佳品——猪肾

养心又安神——猪心

补血佳品——猪肝

健胃美食——猪肚

人体“清道夫”——猪血

美容佳肴——猪蹄

补虚丰肌——猪肉

壮阳美食——羊肉

荤中之素——兔肉

肉中骄子——牛肉

益气补虚——鹅肉

滋补养胃——鸭肉

食疗珍禽——乌骨鸡

温补健胃——鸡肉

水产类

海中鸡蛋——淡菜

滋阴降压——干贝

滋补明目——鲍鱼

补钙壮阳——虾

肉嫩味鲜美——蟹

补血益肾——龟肉

美食五味肉——瞥

长寿之神——海参

降压清肠胃——海蜇

鲜美补品——蛙肉

海洋牛奶——啦蛎肉

清热利湿——蚬肉

百味之冠——蛤蜊

补血降糖——鳝鱼

益气养血——鲳鱼

补虚润肤——鱿鱼

滋补养颜——鲩鱼

补血催乳——章鱼

水中软白金——银鱼

催乳利尿——鲶鱼

健身补血——鲈鱼

补血催乳——墨鱼

“银脂”美食——带鱼

清热利水——鲫鱼

蔬菜类