菜谱家宴冷餐谱实图

图书标准信息

• 作者 苗大林 编
• 出版社 金盾出版社
• 出版时间 1996-07
• 版次 1
• ISBN 9787508200828
• 定价 6.50元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 151页
• 字数 97千字

【内容简介】

家庭冷餐会是一种正在兴起的全新家庭宴请形式。本书是一本指导举办冷餐家宴的参考书。书中除传叙述了家庭冷餐会的特点，器皿和菜肴组成、常用饮料、食品雕刻等一般常识外，还详细介绍了近150种冷菜，热菜，面点，水果拼盘的制作方法，具的较强的知识性和实用性，其原料普通，制法简便，可供一般家庭学习使用。

【目录】

一、冷菜的制作和拼摆

二、冷菜工艺拼盘

三、冷餐家宴的热菜制作

四、冷餐家宴的面点制作

五、冷餐家宴的水果拼盘

六、冷餐家宴的食品雕刻

七、冷餐家宴的饮料

八、冷餐家宴的组合和布置