运营管理（原书第13版）
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四川成都
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作者[美] 威廉 J. 史蒂文森（William J.Stevenson） [中] 张群 张
出版社机械工业出版社
ISBN9787111623168
出版时间2019-04
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
定价79元
货号27857149
上书时间2023-05-19
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【内容】:本书系统介绍了运营管理的概念、原理和方法。本书兼顾制造业和服务业的运营管理，理论体系完整，既介绍了运营战略以及运营系统的规划设计与运行控制的相关知识，又介绍了新的运营管理理论与方法，如准时制生产、供应链管理、绿色设计与绿色制造、工业4.0、大数据及其应用、六西格玛管理、价值流图以及精益服务等。本书还介绍了一些国外知名公司的运营管理实践以及本土化的案例。
【目录】:前 言
第1章 运营管理概述 / 1
1.1 生产产品与提供服务的比较 / 5
1.2 学习运营管理的目的 / 7
1.3 职业机会与专业协会 / 9
1.4 流程管理 / 10
1.5 运营管理的范围 / 11
1.6 运营管理与决策 / 13
1.7 运营管理的历史演变 / 16
1.8 当今的运营管理 / 19
1.9 当今企业运营所面临的主要问题 / 22
本章小结 / 27
知识要点 / 27
阅读材料 麦当劳在餐饮的本土化上举棋不定 / 27
应用案例 韦格曼斯食品市场 / 28
第2章 竞争力、战略和生产率 / 31
2.1 竞争力 / 31
2.2 使命与战略 / 33
2.3 运营战略 / 39
2.4 组织战略对运营战略的影响 / 41
2.5 从战略到运营方案：平衡计分卡 / 42
2.6 生产率 / 43
本章小结 / 47
知识要点 / 47
例 题 / 48
习 题 / 48
阅读材料 生产率为什么如此重要 / 49
应用案例 四季草坪护理公司的运营战略 / 50
第3章 产品和服务设计 / 51
3.1 构思产生 / 53
3.2 产品与服务设计中的法规与道德问题 / 54
3.3 人因学方面的因素 / 55
3.4 全球性产品与服务设计 / 55
3.5 环境因素：可持续性 / 56
3.6 其他方面的考虑 / 58
3.7 产品设计与开发的阶段 / 66
3.8 为可制造性而设计 / 67
3.9 服务设计 / 69
3.10 大数据用于服务设计：以公共交通服务为例 / 72
3.11 运营战略 / 75
本章小结 / 76
知识要点 / 76
习 题 / 77
阅读材料 百思买需要你的电子垃圾 / 78
应用案例 鱼香肉丝里真没有鱼，但鱼香味必须有 / 78
第4章 产品与服务的战略能力规划 / 80
4.1 能力决策的战略意义 / 81
4.2 能力定义和测评 / 82
4.3 有效能力的影响因素 / 83
4.4 战略制定 / 84
4.5 预测能力需求 / 85
4.6 规划服务能力所面临的其他挑战 / 87
4.7 自制或外购 / 88
4.8 制订能力方案 / 88
4.9 约束管理 / 91
4.10 评估不同能力方案 / 92
4.11 排队论及其在服务能力规划中的应用 / 97
4.12 运营战略 / 100
本章小结 / 101
知识要点 / 101
例 题 / 102
习 题 / 102
阅读材料 北汽新能源的运营管理：从战略到行动 / 105
应用案例 魔晶软件公司外包的风险管理 / 106
第5章 流程选择与设施布置 / 107
5.1 流程选择 / 108
5.2 技术 / 111
5.3 流程战略 / 116
5.4 设施布置 / 116
5.5 对产品原则布置进行设计：生产线平衡 / 124
5.6 对工艺原则布置的设计 / 132
本章小结 / 136
知识要点 / 136
例 题 / 137
习 题 / 137
阅读材料 维达公司的设施布置 / 141
应用案例 自主驾驶汽车走进了人们的视线 / 141
第6章 工作系统设计 / 143
6.1 工作设计 / 143
6.2 工作生活质量 / 147
6.3 方法分析 / 152
6.4 动作研究 / 155
6.5 作业测定 / 158
6.6 运营战略 / 168
本章小结 / 168
知识要点 / 169
例 题 / 169
习 题 / 170
阅读材料 NG集团公司的卓越绩效管理 / 172
应用案例 生产电炉 / 173
第7章 选址规划与分析 / 174
7.1 选址的必要性 / 174
7.2 选址决策的本质 / 175
7.3 全球性选址 / 176
7.4 选址决策的一般程序 / 178
7.5 国家、地区、社区、具体地点的选择 / 179
7.6 服务业及零售业选址 / 184
7.7 选址方案评估 / 185
本章小结 / 191
知识要点 / 191
例 题 / 191
习 题 / 191
阅读材料 快捷宝的选址规划 / 194
应用案例 沃尔玛的海外选址 / 194
第8章 质量管理概论 / 196
8.1 质量管理的发展简史 / 197
8.2 现代质量管理的奠基人：质量管理大师 / 198
8.3 质量管理的含义 / 200
8.4 质量大奖 / 207
8.5 质量认证 / 208
8.6 质量与供应链 / 210
8.7 全面质量管理 / 210
8.8 改进流程以解决质量问题 / 213
8.9 质量管理工具 / 217
8.10 运营战略 / 223
本章小结 / 224
知识要点 / 224
例 题 / 224
习 题 / 225
阅读材料 惠达餐饮服务有限公司的质量文化建设 / 226
应用案例 鸡汁快餐生产线 / 227
第9章 质量控制 / 229
9.1 检验 / 230
9.2 统计过程控制 / 233
9.3 工序能力 / 250
9.4 运营战略 / 255
本章小结 / 255
知识要点 / 256
例 题 / 256
习 题 / 257
阅读材料 润通管件有限公司将从根本上解决质量问题 / 261
应用案例 虎牌工具 / 262
第10章 综合计划与主生产计划 / 264
10.1 应对不稳定需求的基本策略 / 270
10.2 综合计划技术 / 272
10.3 服务业的综合计划 / 280
10.4 分解综合计划 / 281
10.5 主生产计划 / 282
10.6 主生产计划制订过程 / 283
本章小结 / 288
知识要点 / 288
例 题 / 289
习 题 / 289
阅读材料 重复订单可能导致产能过剩 / 292
应用案例 EGAD公司 / 293
第11章 物料需求计划与企业资源计划 / 294
11.1 物料需求计划概述 / 294
11.2 物料需求计划的输入 / 295
11.3 物料需求计划的处理逻辑 / 298
11.4 物料需求计划的输出 / 305
11.5
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