Modernist Cuisine 1-5 and Kitchen Manual （货号:00153）
￥ 6800 全新
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作者Myhrvold，Nathan&Young，Chris&Bilet，Maxime
出版社POINTED LEAF PRESS
出版时间2011
装帧平装
页数2400页
上书时间2017-06-20
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商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
- 本书把烹饪食物用分子学、物理学、生物学、数学原理等现代科学进行表达，不仅是美轮美奂的图片大餐也是一堂堂健康课，烹饪艺术正在发生一场革命，正如法国印象派颠覆了几个世纪的传统，现代主义烹调在近年打通了烹饪艺术的界限。该书出版时在科学界和餐饮界掀起了轩然大波，3216张美图与超过1500种美食的菜谱，厚达2438页，使您在制作美食的时候更多对科学的认识，会发现更多不一样的精彩。
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