营养师教你科学享"瘦" 烹饪 新华正版
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作者作者
出版社湖南科学技术出版社
ISBN9787571021719
出版时间2023-09
版次1
装帧平装
开本16开
页数160页
字数160千字
定价69元
货号xhwx_1203105799
上书时间2023-11-24
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商品详情
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主编：
本书由湖南省临床营养质量控制中心、湖南省医学会临床营养学专业委员会、湖南临床营养协作联盟组织编写，具有。本书还提供了中国居民衡膳食宝塔/餐盘（2022)、中国孕期妇女衡膳食宝塔、常见食物的血糖指数、不同食物的嘌呤含量、食物交换份应用、不同类型食谱6个附录便于读者查找。本书文字简洁、通俗易懂、紧跟医学前沿，具有科学、实用、优选与系统等特点，融知识、实为一体，供广大群众，特别是胖友阅读参。
目录：
营养基础篇
1什么是健康？
2什么是营养？
3什么是营养素？哪些是产能营养素？
4什么是必需营养素？哪些是人体的必需营养素？
5什么是营养素密度？
6食物营养价值的含义是什么？
7什么是血糖指数？
8什么是血糖负荷？
9食品营养标签指的是什么？
10什么是食品的能量密度？
11什么是“三减三健”？
12一般居民膳食的要点是什么？
13备孕和孕期妇女膳食的要点是什么？
14哺乳期妇女膳食的要点是什么？
150～6月龄婴幼儿喂养的要点是什么？
167～24月龄婴幼儿喂养的要点是什么？
17学龄前膳食的要点是什么？
18学龄膳食的要点是什么？
19一般老年人（65~79岁）膳食的要点是什么？
20高龄老年人（80岁及以上）膳食的要点是什么？
21素食人群膳食的要点是什么？
……
内容简介：
肥胖症在中国已成为重大公共卫生问题。中国超重与肥胖的发病率和增长速度均居世界首位现已成为世界上超重和肥胖的。本书采用问答的形式，根据临床医师和营养医（技）师收集的胖友非常关心且迫切希望了解的营养以及肥胖症的诊断、病因、危害等方面的健康知识和作方，深入浅出地为其答疑解惑，涉及的内容和人群非常广泛，涵盖、青、孕产妇和老年胖友减重的方方面面。
作者简介：
刘石，博士，主任医生，注册营养师，硕士生导师，中南大学湘雅二医院营养科主任、中南大学湘雅二医院代谢内分泌科主任医师、湖南省临床营养质量控制中心主任、湖南省糖尿病内分泌疾病诊疗中心副主任、湖南临床营养协作联盟、湖南省健康服务业协会营养健康分会理事长、中华医学会肠内肠外营养学分会（cspen）肿瘤营养学组委员、中国营养保健食品协会体重管理专业委员会
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