【预售】怀旧糕饼 03：跟着老师傅做特色古早味点心/吕鸿禹着/橘子文化
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作者吕鸿禹着
出版社橘子文化
ISBN9789863641094
出版时间2017-10
装帧平装
定价171元
货号YS9789863641094
上书时间2020-02-26
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老师傅重现即将失传的78道糕点，
从宫廷点心艾窝窝、古早味的凤片糕、芋粿巧。
制作技法全图解，全书超过上千张步骤图，
让你在家也能亲手做出经典糕点。
不论是和菓子中晶莹剔透、浪漫美丽的樱羊羹和水羊羹；
中国宫廷点心艾窝窝、天津三绝中的耳朵眼炸糕；
或是台湾古早味草仔粿、芋粿巧，以及口感绵密、内馅饱满的
百菓贺糕、鳗鱼酥饼….。
都不再只是存在记忆中了，跟着作者的巧手配方与技术，
在家就能照着做。
本书特色
◎最详细！糕饼作法与步骤图：
作者依据现代人的口味，将传统糕饼食谱重新调整配方，搭配1000张以上的步骤图，按图索骥就能优雅上手。
◎最经典！搜罗台、中、日三地传统糕饼：
书中包含中国宫廷点心、人气日式和菓子以及台湾传统糕饼，一书在手，
便可做出多国糕饼点心，大方邀请亲朋好友同享。
◎最贴心！制作小秘诀
作者按着步骤，贴心提醒制作小秘诀，降低失败率，让大家都能做出好吃点心。
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