（发货快）食品卫生与检验 张拥军 中国计量出版社 9787502633950
二手会有少量涂画，整体不影响再次阅读使用！套装不一定齐全，请下单前咨询在线客服！
￥ 4.12 0.7折 ￥ 55 八五品
库存54件
作者张拥军
出版社中国计量出版社
ISBN9787502633950
出版时间2011-01
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数463页
定价55元
货号9787502633950
上书时间2024-09-01
- 在售商品 暂无
- 平均发货时间 9小时
- 好评率 暂无
商品详情
- 品相描述：八五品
- 商品描述
-
基本信息
书名:食品卫生与检验
定价：55.00元
作者:张拥军
出版社：中国计量出版社
出版日期：2011-01-01
ISBN：9787502633950
字数：
页码：463
版次：2
装帧：平装
开本：16开
商品重量：
编辑推荐
《食品卫生与检验(第2版)》：“十一五”浙江省重点教材建设项目。
内容提要
《食品卫生与检验(第2版)》共分十一章，主要介绍了食品卫生学与食品检验的基本理论知识和基本技术，食品分析所涉及的内容、分析对象、分析方法的范围和选择，食品的一般成分分析，食品中添加剂的测定，食品中有害物质的测定，食品包装材料及容器的分析，掺伪食品的检验以及转基因食品的检测与食品质量管理等内容。《食品卫生与检验(第2版)》根据国家标准，更新了版中已废除的检验方法，还参考了国际上的标准分析方法。《食品卫生与检验(第2版)》可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程等有关专业的教材，也可作为相关领域食品检验人员的参考资料。
目录
章 导论节 概述第二节 食品卫生发展历史第三节 食品卫生现状第四节 食品检测方法的现状与进展第二章 检验技术基础知识节 良好的实验室操作规范(GLP) 第二节 检验技术基本原则和要求第三节 样品的采集、制备与保存第四节 样品的前处理方法第五节 样品前处理新技术第三章 食品卫生检验的分析方法节 感官检验法第二节 物理检查法第三节 化学分析法第四节 物理化学分析法第五节 酶联免疫分析法在食品卫生分析中的应用第四章 食品分析质量控制节 标准操作程序第二节 分析方法的评价和选择第三节 影响分析数据准确性的因素第四节 分析质量的监控与评价第五章 食品的一般成分分析节 食品中水分的检验第二节 食品中灰分的检验第三节 食品中脂肪的检验第四节 食品中碳水化合物的检验第五节 食品中蛋白质的检验第六节 食品中维生素的检验第六章 食品添加剂质量标准与检验节 食品添加剂概述第二节 食品防腐剂 第三节 食品抗氧化剂 第四节 食品发色剂 第五节 食品漂白剂 第六节 食品着色剂第七节 食品甜味剂第七章 食品中有害污染物的检验节 微生物及其毒素的检测第二节 农药残留量的检验第三节 兽药残留的检验第四节 食品中有害元素的检验第八章 包装材料和食品容器中有害物质的检验节 塑料制品中有害物质的检测第二节 橡胶制品中有害物质的检测 第三节 食品包装纸中有害成分的检测第四节 无机包装材料中有害成分的检测 第五节 复合包装材料的卫生问题第六节 容器内壁涂料第七节 食品包装材料设备的卫生管理第九章 掺伪食品的检验节 食品掺伪的现状及特征第二节 掺伪食品对人体健康的危害第三节 食品掺伪的检验第十章 转基因食品的安全性评价和检测节 概述第二节 转基因食品的安全性问题第三节 转基因食品安全性的评价第四节 转基因食品的检测第十一章 食品质量管理节 食品卫生标准与安全食品第二节 GMP与安全食品第三节 HACCP与安全食品第四节 IS0 22000食品安全管理体系参考文献
作者介绍
序言
-
【封面】
相关推荐
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价