名厨打理绿色厨房：味美营养话白菜

图书标准信息

• 作者 刘自华 编
• 出版社 中国林业出版社
• 出版时间 2003-01
• 版次 1
• ISBN 9787503832710
• 定价 11.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 207页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 名厨打理绿色厨房

【内容简介】

《名厨打理绿色厨房：味美营养话白菜》以专业烹饪之技巧、特点，结合民间饮食之习俗，总结创制出近200款白菜付佳肴。以家庭的比例、饮食之习俗，总结创制出近200款白菜佳肴。以家庭的比例、名菜的质量、各地风味集于一书，合肥市具鲜明这个性，为中餐菜谱填补空白之作。

【目录】

前言
酸白菜
羊肚酸白菜
鱼头酸白菜
凤爪酸白菜
排骨酸白菜
土鸡酸白菜
冻豆腐酸菜
香辣酸白菜
白肉酸白菜
肉丝炒酸菜
家常烧酸菜
毛肚酸白菜
羊肉酸白菜
银肺酸白菜
咸鱼酸白菜
平菇酸白菜
腊肉酸白菜
鱼皮酸白菜
肥肠酸白菜
爽口辣酸菜
肉末酸菜粉
家庭泡酸菜
剁椒泡酸菜
干白菜
鸭烧干白菜
咸鱼干白菜
鱼皮干白菜
腊肉干白菜
烧肉干白菜
炖鸡干白菜
鸡脚干白菜
干菜猪手褒