食品安全与健康咨询

图书标准信息

• 作者 孙魁 著
• 出版社 中国林业出版社
• 出版时间 2004-01
• 版次 1
• ISBN 9787503837593
• 定价 11.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 225页
• 字数 191千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《食品安全健康咨询》介绍食品卫生基本知识，运用通俗语言、针对常见疾病、人们生活习惯、阐述食品安全健康常识、饮食习惯与健康等。

【目录】

前言
第一章食品安全健康常识
1为什么要改变传统的生活方式
2为什么要提倡以谷类为主的食物多样性
3为什么洗米煮饭要注意科学
4为什么调配膳食需同类互换
5为什么补钙要适可而止
6为什么提倡吃清淡少盐的膳食
7为什么不提倡“不干不净，吃了没病”
8为什么食品卫生要做到“净、透、分、防”
9为什么加工食品时要反复洗手
10为什么打喷嚏、咳嗽时要避开食物
11为什么在处理食品时不能吸烟
12为什么不能用手直接接触熟食
13为什么传染病人不能处理食物
14为什么烹调方法一定要得当
15为什么要适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
16为什么发霉的食物不能吃
17为什么要减少食物中的亚硝胺类
18为什么忌用硫磺熏蒸馒头
19为什么吃完酸性食物不能马上刷牙
20为什么不提倡吃油炸食品
21为什么植物油也不宜多吃
22为什么炸过食品的油不宜再用
23为什么炒菜锅要每次都刷洗
24为什么做熟的食物不宜放置时间过长
25为什么会出现食物中毒
26为什么鲜、陈食物不能混放
27为什么制备凉菜时要特别注意卫生
28为什么要避免熟食与生食接触
29为什么剩饭要热透后才能食用
30为什么细菌喜欢高蛋白和高水分的食物
……
第二章饮食习惯与健康
第三章不同人群饮食与保健
第四章水果蔬菜与健康
第五章肉禽蛋类与健康
第六章水产品与健康
第七章调味品与健康
第八章酒水饮料与健康
第九章豆制品、牛奶与健康
第十章其他食品与健康
第十一章饮食保健与常见疾病
参考文献