老小吃老味道-怀旧丛书

图书标准信息

• 作者 刘晓航 著
• 出版社 长江文艺出版社
• 出版时间 2001-09
• 版次 1
• ISBN 9787535422316
• 定价 15.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 299页
• 字数 196千字

【内容简介】

　　近年来，以“老”“旧”打头的图书出版忽然成为热点，以至构成20世纪末一种非常耐人寻味的重要文化现象。但让人感到遗憾的是，大多数这类图书仅仅停留于对那些固态的、无机的老旧物质形态的机械记录上，而忽视了这些物的背后活生生的、无限丰富的人的生命与精神，忽略了过去年代的人们在与自然万物的交往中那种和谐的、安乐的生命感觉与人生态度，忽视了在时间的流逝中，历史到底剥夺了我们生命中哪些最值得珍惜的感觉、感情与活动？基于这种想法，本书编者在前此图书的基础上进行升华，也以此寄编者对于农耕时代美好事物的怀念与眷恋，并从中汲取生活的信念与力量。本套丛书的编选却是一个艰难的过程，由于时间紧张而资料查找不便，加上各册编选者对丛书收录内容理解不尽一致，以至本丛书还留有一些小小的遗憾。其实，本丛书所涉猎的许多条目还可以收集更丰富更有趣更别致的说法与内容。本套丛书的编写，如鲁迅所说，这也是“为了忘却的纪念”，毕竟，历史在进行中，有它的理性和目的，历史大概的确是在螺旋式上升。然而，我们是否真的能忘却或应该忘却？

【目录】

总序一生三世：怀念农耕时代／钱文亮
一、米、面食
油炸鬼／周作人
炒米和焦屑／汪曾祺
记腊八粥／周绍良
从许饼说到常三／王世襄
煎饼花儿／马瑞芳
腐乳·窝头议／吴祖光
上海阳春面／摘自《老上海》
大饼油条豆腐浆／洪丕谟
满洲饽饽／铁玉钦
糊涂面／张拓芜
我爱武汉的热干面／董宏猷
指头粗的面，碗口大的馍／刘晓航
花楼街口的豆丝／胡榴明
二、肉、禽、蛋
狮子头／梁实秋
二荤铺／邓云乡
黄鸡白酒嫩菠青／温肇桐
一鸡三吃／徐城北
吃北京烤鸭的种种讲究／邢渤涛
“涮庐”闲话／陈建功
周庄名吃万三蹄／洪丕谟
苏帮菜／俞明
猪头肉沧桑录／周瑞玉
野味香／傅炯业
端午的鸭蛋／汪曾祺
人生一世／胡榴明
喝汤／赵立民
三、鱼、虾、水产
四、豆腐、豆制品
五、蔬菜类
六、风味小吃、茶点类
七、名人侃老味道
……