鸡鸭鱼肉菜

图书标准信息

• 作者 美食生活工作室 编
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2011-10
• 版次 2
• ISBN 9787543667273
• 定价 18.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 168页

【内容简介】

“天天新口味365”系列美食图书是由美食生活工作室精心打造的又一系列精品图书。本系列图书汇集了上千款美味易做的家常菜肴，能极大地丰富您家的餐桌。“新口味”是本书的最大看点，就是利用同一种食材，运用不同的烹饪方法；或用同样的烹饪方法，换以不同的食材烹制出新的菜肴。教您举一反三，变化创造出更多、更可口的菜肴。
《鸡鸭鱼肉菜》收录468道令人食指大动的鸡鸭鱼肉菜肴，附：鸡、鸭、鱼、肉类的选购及预处理。

【目录】

1烹饪小窍门
如何炒出鲜嫩多汁的鸡丁
怎样煲出清澈爽口、无腥味
的鸡汤
如何用烤箱烤肉
猪肉怎么煎更鲜嫩
切出美味肉片有诀窍
炒肉丝如何避免粘连和粘锅
肉类如何煮出鲜嫩原味
如何炒出鲜嫩的牛肉
煎鱼如何不溅油
巧烹鱼片不散
巧做鱼汤
2禽肉类（鸡肉、鸭肉）
3鱼肉（淡水鱼类、海水鱼类）
4畜肉类（猪肉、牛肉、羊肉、兔肉）