蘑菇园
¥
50
4.6折
¥
108
全新
仅1件
作者[意]安东尼奥·卡卢西奥;姚武斌
出版社华夏出版社
出版时间2019-06
版次1
装帧其他
货号H42
上书时间2024-07-20
商品详情
- 品相描述:全新
图书标准信息
-
作者
[意]安东尼奥·卡卢西奥;姚武斌
-
出版社
华夏出版社
-
出版时间
2019-06
-
版次
1
-
ISBN
9787508097305
-
定价
108.00元
-
装帧
其他
-
开本
16开
-
纸张
胶版纸
-
页数
223页
- 【内容简介】
-
《蘑菇园》这本书集安东尼奥的对菌子的丰富知识和烹饪技术于一体。本书由两个大部分组成。*部分是现场指导。在这部分里作者介绍了一百多种野生菌,有助读者鉴别菌类。*部分结尾还介绍了东方和西方的培植菌。第二部分是菜谱,在一百多种菌类菜谱中,有经典的,也有创新的。本书由残疾人译者姚武斌翻译。
- 【作者简介】
-
.
安东尼奥·卡卢西奥(1937—2017)是一位
深受大家热爱、尊敬的意大利烹饪作家。他
是厨师、餐馆老板、美食家,还是一位受人
喜爱的电视名人,被称为“意大利美食教
父”。他在意大利西北部乡村长大,在烹饪
方面的学问渊博。
1998年,安东尼奥凭着对意大利餐饮服务的
贡献,被意大利政府任命为食品监督员,这
相当于英国的爵士。2007年,凭着对餐饮业
的杰出贡献,他还被英国女王授予官佐勋
衔。1981年,安东尼奥在伦敦的科芬园开了
尼尔街餐馆,这家餐厅经营了二十多年。同
年,他还获得了《星期日泰晤士报》“年度
最佳厨师奖”第二名。1999年,安东尼奥与
他的团队共同创立了安东尼奥连锁店,该连
锁店成为英国最著名、最成功的品牌之一。
2012年,安东尼奥荣获AA酒店终身成就奖。
他共出版过二十几本书,还做过电视节目主
持人,拍摄过热播的六集纪实片《馋嘴意大
利》。在英国他被誉为“世界菌王”“意大
利美食教父”,被英国女王授予“大英帝国
勋章。
- 【目录】
-
一曲生命的赞歌1
引言1
第一部分现场指导
野生菌
人工菌71
第二部分食谱83
第一章汤、沙司和保藏方法91
第二章清淡的食物109
第三章意大利面条、米饭和玉米粥14
1第四章鱼163
第五章肉181
食谱中用到的蘑菇208
词语解释210
推荐读物210
索引211
缘分217
后记220
点击展开
点击收起
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价