宁波老味道

图书标准信息

• 作者 柴隆 著
• 出版社 宁波出版社
• 出版时间 2016-01
• 版次 1
• ISBN 9787552622935
• 定价 49.80元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 339页
• 字数 235千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　时常关注宁波的人文历史，时常深入宁波市井生活，寻找城市历史的遗迹，这一切都源于对宁波这座历史文化名城的深深热爱与眷恋！那斜阳西下的寻常旧巷，那沧桑厚重的宁波人文气息，那浓郁的人间烟火味儿，都让他有了用文字描述的冲动……作者柴隆热衷于宁波地方史志研究，致力于宁波传统文化的保护，为宁波市作家协会会员、宁波政协文史委特约文史研究员，对宁波地方民俗和传统文化有较深入的研究。
　　《宁波老味道》详细地介绍了宁波传统的菜肴、小吃等美食。

【作者简介】

柴隆，热衷于宁波地方史志研究，致力于宁波传统的保护，为宁波市作家协会会员、宁波政协文史委特约文史研究员、中国建国会会员，对宁波地方民俗和传统有较深入的研究。参与撰写十四个沿海城市开放纪实宁波卷亲历浙东合作北仑足迹等著作，在、省、市级刊物上发表文章近百篇，所涉领域较广，以记录宁波地方民俗见长。

【目录】

序一：想念宁波老味道（孔明珠
序二：宁波知味人（丁彬
一、四时之味
1水磨年糕
2糯米糨
3荠菜春卷
4麻糍与艾青团
5立夏倭豆饭
6五月白糖揾粽子
7灰汁团
8地力糕
9木莲冻
10苔菜月饼
11桂花糯米藕
12番薯汤果
13祭灶果

二、传统之味
1甬上十大名菜
2宁波汤团
3龙凤金团
4水晶油包
5溪口干层饼
6豆酥糖
7米馒头
8定胜糕
9长面
10三北藕丝糖
11浆板圆子

三、市井之味
1泡饭
2大饼油条
3烤麸
4生煎
5红膏呛蟹
6泥螺与蟹糊
7拖黄鱼
8鱼鲞
9面结
10菜蕻干
11蛋饺
12粢饭团与粢饭糕
13“七浆八浆”与“糊辣”
14肠血汤

四、怀旧之味
1臭冬瓜
2雪里蕻咸齑
3龙头烤
4牛肉细粉
5酱油馄饨
6“楼茂记”的香干与酱菜
7猪油拌饭
8朗霞豆浆
9宁波烤菜
10油墩子
11兰花香干茶叶蛋

五、闲食之味
1油赞子
2年糕干
3炒毛麸
4印糕
5鞋底饼
6白糖杨梅干
7麦芽糖与陈糖
8冻米糖
9番薯屑
10云片糕
11笋脯花生
12糖糕与麻球
13苔生片与洋钱饼

六、乡土之味
1麦饼
2莼湖米豆腐
3敲骨浆
4萝卜团与红头团
5宁海百家馏
6梁弄大糕
7余姚黄鱼面
8石浦鱼糍面
9前童三宝
10象山海鲜面
11宁海汤包
12白沙肉饼子面
13宁海番薯面
14横河大肉面
15麦虾汤
后记