每日漆器

图书标准信息

• 作者 吕灵芝 译
• 出版社 新星出版社
• 出版时间 2017-05
• 版次 1
• ISBN 9787513312516
• 定价 58.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 148页
• 字数 41千字

【内容简介】

漆，这种诞生于自然的低调素材，有着温润的触感、微妙的暖意与深邃的色彩，能完美衬托食物，却渐渐远离人们的日常生活。

 

从最基本的饭碗，到能够与亲友共享的大盘、重箱，轮岛的漆艺匠人赤木明登和人气料理造型师高桥绿，以照片、手绘图片和生动的文字唤醒日常漆物之美，展现漆器的魅力。介绍如何选择、使用和保存日常漆器，讲述一只“轮岛涂”漆碗的制作与流通过程，它的历史与未来。

 

【作者简介】

赤木明登 | Akagi Akito

 

漆艺家。1962年生于冈山县。中央大学文学部哲学科毕业。曾任编辑，1988年移居轮岛，拜轮岛涂师冈本进为师，1994年出师。此后于轮岛制作漆器，并于日本各地开设个展。1997年当选德国国立美术馆“日本现代漆艺十二人”之一。著有《美物抵心》《造物有灵且美》《无名之道》以及《赤木家的食器柜》等。

 

 

 

高桥绿 | Takahashi Midori

 

造型师。1957年生于东京。进入女子美术大学短期大学部进修陶艺，并学习了面料知识。先后担任过大桥步的助理以及派对厨师等工作，1990年成为一名独立造型师。主要活跃在料理书籍的造型方面。著有《我家的器皿》《留言菜谱》《医心方》等。

 

 

 

日置武晴 | Hioki Takeharu

 

摄影师。1964年出生于东京。先后在妇人生活社、柴田书店担任全职摄影师，后自立门户。主要为杂志和书籍拍摄料理照片。参与的书籍有福田里香《享受果实的100种方法——点心、利口酒和储藏食品》，多米尼克·科比《法国料理13章——在日本雕琢的现代经典》，米泽亚衣《意大利料理书》等。

 

【目录】

 

 

前言

 

 

 

高桥绿的餐桌日常—1

 

 

 

赤木家的碗物语—9

 

我的碗 12/东日出夫和角伟三郎 14/饭碗·汤碗 17/凸显本职的器皿制作 20/今后的人 22/涂物的清洗方法 24

 

 

 

拜访涂师屋—25

 

大崎漆器店 26/茑屋漆器店41/轮岛桐本 44

 

 

 

讲座：什么是涂物—47

 

“漆器”与“涂物” 49/涂物的三要素 50/木地的工作 52/下地的工作 54/涂师屋·艺术家·匠人 58/上涂的工作 60/加饰的工作 61/“轮岛地粉”的秘密 62/邂逅真正的漆物 63/与漆共舞 64

 

 

 

轮岛涂的历史—67

 

轮岛的魅力——早市与涂师文化 68/合鹿碗是什么 74/八隅膳与宗和膳（江户~昭和初期） 75/沉金的兴起（江户）·重生之形（昭和后期） 79

 

 

 

涂物为食—89

 

托盘——单身生活的乐趣   92/便当盒与重箱——家人共享   96/箸与匙——轻含入口   108/小碟和豆碟——在福田敏雄先生家中学习 112/大盘——魅力在于轻盈 121

 

 

 

今后的涂物—127

 

各种用途 129/致病母 131/吃饭·喜事和洋风·随身携带 133

 

 

 

结语—138

 

 

 

附录：轮岛的美食—141