生物化学
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作者张春玉,王中华 主编
出版社化学工业出版社
ISBN9787122302304
出版时间2017-11
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数222页
字数365千字
定价36元
货号SC:9787122302304
上书时间2024-11-27
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商品详情
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精彩内容:
无
内容简介:
《生物化学》以职业能力培养为主线，突出技能性，在编写中力求把理论内容简化，把复杂概念细化，通过综合性案例分析、简洁的理论阐述、链接、实验等环节，突出了教材的适用性、实用性和针对性。全书共十二章，包括绪论、糖类化学、蛋白质化学、核酸化学、酶化学、维生素、新陈代谢与生物氧化、糖代谢、脂类代谢、蛋白质的降解和氨基酸代谢、核苷酸代谢、遗传信息的传递，包括静态生物化学和动态生物化学两部分内容，即:①静态生化，介绍生物分子的结构和功能，主要包括蛋白质的结构与功能，酶的作用特点、结构与功能，维生素的种类与性质，核酸的结构与功能等；②动态生化，主要介绍营养物质在机体内的代谢及能量生成，包括糖代谢（主要是葡萄糖的分解代谢）、脂类代谢、氨基酸代谢及核苷酸代谢，以及生物氧化生成能量的主要方式——氧化磷酸化；以及遗传信息传递，主要包括DNA复制及反转录、RNA的生物合成（转录）及蛋白质的生物合成（翻译）等。
本书可作为高职高专医药卫生类专业的专业基础平台课教材使用，也可供营养和食品等相关专业的师生作为参考书使用，对相关领域的企事业单位从业人员也具有重要的参考价值。
目录:
绪论1
【学习目标】1
【案例导学】1
第一节生物化学的概念和任务1
一、生物化学概述1
二、生物化学的主要研究内容1
第二节生物化学的发展4
一、静态生物化学阶段4
二、动态生物化学阶段5
三、现代生物化学阶段5
第三节生物化学的应用6
一、生物化学与医学6
二、生物化学与药学8
【目标检测】9
第一章糖类化学11
【学习目标】11
【案例导学】11
第一节糖类概述11
一、糖的概念11
二、糖类的生物学作用12
三、糖类的分类12
第二节单糖13
一、单糖的结构13
二、单糖的性质15
三、重要的单糖及其单糖衍生物17
第三节寡糖18
一、双糖18
二、三糖20
第四节多糖20
一、均一性多糖20
二、不均一性多糖21
三、结合糖22
【目标检测】23
第二章蛋白质化学24
【学习目标】24
【案例导学】24
第一节蛋白质概述24
一、蛋白质的元素组成24
二、蛋白质的分类25
三、蛋白质的大小与分子量27
四、蛋白质的构象27
五、蛋白质功能的多样性27
第二节氨基酸和肽28
一、氨基酸的结构与分类28
二、氨基酸的重要性质32
三、氨基酸的功能34
四、肽34
第三节蛋白质的结构36
一、蛋白质的一级
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