完全咖啡知识手册

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湖北武汉

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作者日本枻出版社编辑部编

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787518439423

出版时间2022-12

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

页数128页

字数140千字

定价68元

货号SC:9787518439423

上书时间2024-11-27

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商品描述: 内容简介:
本书在第一版热销的基础上，分享了手冲咖啡的基础知识，其中详细介绍了选豆、烘焙、研磨、冲泡技巧、混合咖啡、冲泡水温、保存方法等内容，以及咖啡大师们给读者带来的咖啡冲泡技巧，除此以外，还图文并茂地解说了拉花手法及技巧。本书还详细分析了咖啡行业的11大趋势，包括罐装咖啡、高端精品瓶装咖啡、后现代咖啡、成套家用咖啡机选购等咖啡衍生知识，适用于咖啡从业者和爱好者阅读。
目录:
第一部分咖啡基础知识

No1.选豆

No2.烘焙

No3.研磨

No4.冲泡方法

No5.混合咖啡

No6.咖啡杯

No7.热水水温

No8.保存方法

第二部分当代日本咖啡中的“3贤”和11大趋势

“3贤”

新兴咖啡烘焙店的店长兼咖啡烘焙师

1林大树

第15代“世界咖啡师”冠军得主咖啡“传教士”

2井崎英典

茶缎咖啡店咖啡师

3藤冈响

11大趋势

趋势1京都的咖啡场景

趋势2星巴克咖啡

趋势3泰国咖啡

趋势4科技咖啡店

趋势5近期新咖啡器具

趋势6即饮产品（RTD）

趋势7精品瓶装咖啡

趋势8一起学咖啡

趋势9本土店

趋势10混合风

趋势11家庭咖啡师

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