发酵工程原理与技术
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作者陈坚，堵国成主编
出版社化学工业出版社
ISBN9787122132970
出版时间2020-05
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数319页
字数537千字
定价50元
货号SC:9787122132970
上书时间2024-10-28
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商品详情
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内容简介:
本书共分为八章，第一章主要介绍了发酵工程的类型、特点、关键技术、现状以及发展趋势。第二章主要阐述了诱变育种技术、微生物生理学、基因工程与代谢工程以及系统生物学与合成生物学在工业微生物菌种选育方面的应用。第三、四章分别介绍了发酵培养基的制备原理与技术以及无菌空气的制备工艺及设备。第五章介绍了培养条件对发酵过程的影响、发酵动力学以及发酵罐设备。第六章介绍了常见的发酵过程优化技术，包括微生物培养环境优化、基于动力学模型的优化、分阶段优化技术、基因工程菌的优化等，并在此基础上介绍了发酵过程的一般放大原理和方法。第七章阐明了发酵过程检测与控制、发酵染菌及其防治技术以及发酵过程计算机接口技术在发酵工程中的应用。第八章主要阐述了发酵下游加工过程中发酵液预处理及发酵产物提取与精制的原理和技术。本书可作为综合性大学和理工类院校生物工程专业及相关专业的本科生和研究生的教材，可供从事发酵工程、生物化工和生化工程等相关领域的科研人员和教学工作者参考。
目录:
第一章 绪论
第一节 发酵工程发展史和相关学科
一、发酵工程的定义
二、发酵工程发展史及相关学科
第二节 发酵工程类型与发酵过程特点
一、发酵工程类型
二、发酵过程特点
第三节 发酵工艺过程和关键技术
一、发酵工艺过程
二、发酵工程关键技术
第四节 发酵工业产品和现状
一、发酵工业产品
二、发酵工业现状
第五节 发酵工程发展趋势
一、技术领域的扩展趋势
二、应用领域的扩展趋势
第二章 微生物菌种制备原理与技术
第一节 发酵工业微生物菌种
一、概述
二、发酵工业常用微生物种类
三、发酵工业微生物的基本要求
四、菌种的制备原理与方法
五、适应性进化
六、菌种的保藏
第二节 发酵微生物生理学
一、概述
二、微生物的遗传与繁殖
三、底物的吸收与转运
四、微生物的代谢与调控
五、底物、中间产物、终产物与其他胁迫条件下的响应和耐受
第三节 微生物诱变育种
一、概述
二、诱变技术
三、诱变育种的筛选策略
四、代谢控制育种
五、高通量筛选技术
第四节 微生物原生质体育种与基因组改组育种
一、概述
二、微生物原生质体再生育种
三、微生物原生质体诱变育种
四、微生物原生质体转化育种
五、微生物原生质体融合育种
六、基因组改组育种
第五节 发酵微生物的基因工程与代谢工程育种
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