零基础西式点心教科书
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作者黎国雄主编
出版社江苏科学技术出版社
ISBN9787571304454
出版时间2020-05
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数255页
字数210千字
定价45元
货号SC:9787571304454
上书时间2024-10-26
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商品详情
- 品相描述：全新
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- 商品描述
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作者简介:
黎国雄，1987年，制作了第一本蛋糕专业画册，开创了顾客在蛋糕店看图片订制蛋糕的先河。
主编推荐:
1.精选118种各式西点，精选黄金配方，视频教学细致讲解2.烘焙大师手把手亲自教学，一步一图， 高人气美味精致西点一学就会3.选材寻常、工具易找、操作简便、步骤详尽、指导贴心
内容简介:
精选118种各式西点，精选黄金配方，视频教学细致讲解。烘焙大师手把手亲自教学，一步一图，高人气美味精致西点一学就会。选材寻常、工具易找、操作简便、步骤详尽、指导贴心。
目录:
Part 1
西点制作须知
制作西点的基本原料
制作西点的基本工具
常见西点名词解释
关于西点制作的疑问
Part 2
初级西点入门
淡淡椰奶香：椰奶饼干
香脆不腻：香菜饼干
理气宽中：陈皮饼干
开胃生津：乌梅饼干
香甜酥脆：豪客饼干
馋涎欲滴：菊花饼
浓香酥脆：长苗酥饼
香甜可口：椰子薄饼
酥脆可口：奶香薄饼
香甜爽脆：黑米冰花饼
饼干皇后：蛋黄饼
浓情蜜意：腰果巧克力饼
松脆香甜：香芋奶油饼
滋阴清肺：杏仁薄饼
海南特产：椰香脆饼
海的味道：紫菜饼
花团锦簇：巧克力夹心饼
窈窕淑女：淑女饼
家乡的味道：乡村乳酪饼
补血补虚：花生脆饼
香浓脆甜：可可薄饼
清肺补肾：腰果饼干
补血养颜：红糖酥饼
鲜香脆爽：蔬菜饼
补肾乌发：芝麻饼
绿意盎然：绿茶薄饼
健脑益智：核桃巧克力饼
香甜酥脆：十字饼
异国情调：夏威夷饼
健胃祛寒：姜饼
润肺益气：罗曼斯饼
润肺美肤：香杏脆饼
益气健脾：樱桃曲奇
香甜滋腻：香葱曲奇
风味醇厚：乳香曲奇
情意绵长：巧克力曲奇
香甜解饥：S曲奇饼干
健脑补血：红糖葡萄酥
益气泽肌：芝士奶酥
水晶之恋：冰花酥
润肤驻颜：椰蓉酥
益气养血：椰味葡萄酥
抗疲劳：桃酥王
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