品味南宋饮食文化

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北京朝阳

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作者余勇

出版社西泠印社

ISBN9787550806474

出版时间2012-12

版次第1版

装帧平装

开本开

定价78元

上书时间2013-05-13

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商品描述: 基本信息
书名:品味南宋饮食文化
原价： 78.00元
作者:余勇
出版社：西泠印社
出版日期：2012年12月1日
ISBN：9787550806474
字数：
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版次：第1版
装帧：
开本： 16
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此本《品味南宋饮食文化》(作者余勇)是集几位学者对南宋餐饮文化毕生研究之大成，系统而全面地介绍了上至皇家贵族下至黎民百姓的饮食习俗、餐饮文化，将南宋餐饮的总体概况呈现在人们面前；深入浅出地诠释了近百道南宋菜肴的烹饪方法和蕴含的文化内涵，为读者提供了一份份珍贵的“食谱”；生动讲述了与南宋饮食相关的传说故事、趣闻轶事，给厚重的南宋饮食文化拌入了趣味的“佐料”。可以说本书具有很强的可读性和实用性，对现代餐饮业经营者有着重要的借鉴意义，有心者也一定会从本书中获取不少灵感和创意。
内容提要
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目录
序言前言第一节南宋京城简况第二节南宋京城餐饮业百万生灵生命线京城餐饮中心一日三餐与节俗饮宴官库官楼市楼与酒楼装修迎酒：京城酒文化节大酒楼的服务与消费大酒楼以外的酒食店宋人饮酒的习惯与酒器盘卖市食：街巷流动食摊西湖旅游与饮食南宋饮食业杂录……
作者介绍
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文摘
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