川菜的味道美学石光华|责编:钱飞遥 9787218156316 广东人民

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作者石光华|责编:钱飞遥

出版社广东人民

ISBN9787218156316

出版时间2023-09

装帧其他

开本其他

定价48元

货号31877954

上书时间2024-05-18

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商品描述: 内容摘要
本书是一本风格美食随笔集。它是美食作家石光华集对川菜尤其是\"辣椒真味\"的毕生体验与思考之作。作者擅长系统化地梳理川菜的味道谱系，总结辣的不同味道美学，探索出初味之美——青辣、
本色之美——鲜辣、坚守之美——干辣、化成之美——煳辣、激烈之美——煳辣、沉淀之美——酱辣，以细腻的文笔和审美的角度娓娓道来，还原川菜的传统，形成川菜的味道美学理论，实现川菜文化的传承。本书融合了地道做法、历史记忆和人文情感，是一本关于川菜的“味道圣经”。全书共15万字。

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