会说话的名厨宝典：好吃到爆的家常小炒

图书标准信息

• 作者 甘智荣 编
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2015-02
• 版次 1
• ISBN 9787538487039
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 230页
• 字数 200千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 会说话的名厨宝典

【内容简介】

　　《会说话的名厨宝典：好吃到爆的家常小炒》第一章首先为您介绍美味小炒必修课，包括“炒”前的各种准备功夫和做出美味小炒的窍门。除非你是大厨，否则就先看看这些基础知识吧，只有首先掌握了这些，才能为后面的操作打好基础。
　　第二章中，为您介绍清爽的素菜小炒。本章几乎囊括了我们日常食用的各种蔬菜，白菜、洋葱、芹菜、土豆、空心菜、胡萝卜、黄瓜、苦瓜、青椒、西红柿，操作简单而快捷。
　　第三章到第五章分别为您介绍的是飘香肉禽小炒、营养蛋类小炒和鲜美水产小炒，为您的餐桌上添几道好吃的荤菜小炒。这一类小炒虽然是荤菜类，但是并不需要很长的烹饪时间，只要按照我们菜谱的操作来进行，您一定得心应手。
　　最后，在第六章中，为您介绍特色炒饭、炒面和炒粉。这一类小炒既可以当成菜，也可以当成饭，可谓一举两得，别有一番风味。
　　废话不说了，赶紧翻开菜谱，找到你最想吃的的菜，然后光速去买菜，准备开炒吧！下一个大厨，很可能就是您了。

【作者简介】

　　甘智荣，国家考评员，中国烹饪大师，名菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，顶级厨师第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神，国际挑战赛银奖，甘智荣专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师。

【目录】

Part1美味小炒必修课
Part2清爽素菜小炒
Part3飘香肉禽小炒
Part4营养蛋类小炒
Part5鲜美水产小炒
Part6特色炒饭、面、粉