文物中的化学：领跑世界的古代科技，探索古人的发明创造与生活智慧

图书标准信息

• 作者 周嘉华 后浪
• 出版社 北京联合出版有限公司
• 出版时间 2021-01
• 版次 1
• ISBN 9787559646491
• 定价 58.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 240页
• 字数 196千字

【内容简介】

大家常从历史与艺术的角度欣赏文物，却忽略了其中隐藏的科技密码。
  本书则通过文物，从烧制陶瓷、冶炼金属、酿酒等人类的实践活动入手，探讨古人对化学知识的认识与应用：青花瓷颜色的深浅取决于氧化钴的含量，造纸术的改进是因为采取了碱液蒸煮制浆……
  挖掘文物背后的科学原理，了解古人在科技方面的创造与智慧，展现中国古代科技的高光时刻，让文物在化学中活起来。

【作者简介】

周嘉华，1942年出生，浙江瑞安人。毕业于广西大学化学系，中国科学院自然科学史研究所研究员，曾任中国科学技术史学会秘书长。长期从事中国化学、化工史、中国传统工艺以及世界化学史研究。已出版的专著、合著有《化学思想史》《二十世纪科技简史》《黄酒酿造》《世界化学史》《中国科学技术史·化学卷》《中国化学史》《中国传统工艺全集·酿造卷》《中国传统工艺全集·农畜矿产品加工》《中国传统酿造·酒醋酱》《酒铸史钩》等四十余本。

【目录】

第一章  硅酸盐化学  1

一、最早的人工材料制品——陶器 3

二、陶与瓷的化学异同 10

三、在色瓷中作祟的铁离子 15

四、唐三彩釉陶的化学内涵 22

五、青花瓷中的钴颜料 25

六、五彩瓷器的烧制工艺 32

七、珐琅彩瓷器和粉彩瓷器中引入的化学物质 36

八、中国古代的玻璃 42

九、从秦砖汉瓦到琉璃建筑 46

第二章  金属化学  51

一、从红铜到青铜的炼铸 53

二、从商周青铜器看六齐规律 57

三、人类最早接触的铁——陨铁 62

四、从出土的早期铁器看中国冶铁业的崛起 65

五、中国古代炼钢工艺的明证 72

六、从文物看早期对铅锡的认识和利用 81

七、宣德炉和锌黄铜及锌的冶炼 84

八、从古代金银饰品看金银的冶炼与加工 90

九、长信宫灯和鎏镀工艺 98

十、从一次文物鉴定所得到的教诲 101

第三章  酿造化学  107

一、从出土谷物谈酿酒起源 109

二、从出土的古酒谈先秦时期的酒 115

三、“竹林七贤”所喝的酒 119

四、对与酒相关的汉代画像砖的探讨 125

五、蒸馏技术的演进和蒸馏酒 128

六、从出土的酒史资料谈葡萄酒 138

七、从酒具的演进看饮酒风尚的变化 142

第四章  日用化学  147

一、古纸的发现与造纸术的发明 149

二、留存的古代墨锭与中国传统的制墨工艺 156

三、“漆器可能是人类所知最古老的工业塑料” 162

四、秦兵马俑和敦煌壁画上的颜料 168

五、漫话古代的化妆品和洗涤剂 176

六、从出土的古代革制品谈古代的制革工艺 181

第五章  药物化学  187

一、从出土的药物谈药学的发展 189

二、泉州沉船中的药物与中国古代的香料 195

三、出土的医药古籍中的药酒方及其发展 200

四、从出土的炼丹器具、药料谈炼丹术 205

五、炼丹中发明的火药及火药武器 212

后  记  221

出版后记  223