食品专业英语（第二版）

图书标准信息

• 作者 屠康、贺稚非 编
• 出版社 中国农业出版社
• 出版时间 2015-02
• 版次 2
• ISBN 9787109200593
• 定价 24.50元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 209页
• 字数 326千字
• 正文语种 简体中文，英语
• 丛书 普通高等教育农业部“十二五”规划教材

【内容简介】

　　《食品专业英语（第二版）》是普通高等教育农业部“十二五”规划教材，共17课。第1～3课阐述英语食品科技论文的特点、翻译技巧和一般写作方法；其余各课内容涉及食品原料、食品化学与营养、食品微生物与发酵、食品贮藏、食品加工、食品安全等方面，课文和阅读材料选自国外原版资料。每课除了正文以外，还有相关阅读材料和词汇，以扩大学生的专业知识和词汇量。
　　南京农业大学、西南大学、中国农业大学等12所大学的l3位食品专业英语教师参加了教材编写。在内容编排上注重结合实际应用，在尽量反映食品科技领域发展的新趋势、新技术的同时，也包括食品行业日常英语的应用，并兼顾全国各地域的广适性。
　　在《食品专业英语（第二版）》的最后附有食品专业词汇和缩略词，供学生学习和查阅。《食品专业英语（第二版）》也可供食品行业相关人员学习使用。

【目录】

Lesson1食品科技论文的特点
Lesson2食品科技论文的翻译和写作
Lesson3相关的应用文体
Lesson4Cereals
TextARiceandRiceProducts
Text13WheatandWheatProducts
ReadingMaterial13iscuit
Lesson5FootSafety
TextAFoodSafety
TextI3ImprovementofFoodbyNutrification
ReadingMaterialGuidelinesforDietaryPlanning
Lesson6Nutrition
TextANutrition
TextBEnergy，CaloriesandWeightControl
ReadingMaterialCarbohydrates
Lesson7AminoAcids
TextAAminoAcids
TextBGlutamicAcidProduction
ReadingMaterialNucleosides
Lesson8ProteinsandLipids
TextALipids
TextBProtein（1）
ReadingMaterialProtein（2）
Lesson9VitaminsandMinerals
TextAVitamins
TextBDietaryMineral
ReadingMaterialVitaminC
Lesson10FoodborneDiseasesandFoodSafety
TextAFoodborneDiseaseSurveillance
TextBTrendsinFoodborneIllness，1996-2010
ReadingMaterialFoodandWaterSafetyDuringNaturalDisasters
Lesson11Enzvmes
TextAMicrobialEnzymes
TextBEnzymes，
ReadingMaterialImmobilizedEnzymes
Lesson12FoodAdditives
TextAAdditives
TextBFlavor
ReadingMaterialDetectionofMicroorganismsinFood，ChemicalPreservatives~
Lesson13Fermentation
TextAFermentedMeatProducts
TextBYogurtFermentation
ReadingMaterialWine
Lesson14FoodProcessing
TextADryingofSolidFood
TextBMinimalProcessingTechnologiesintheFoodIndustry
ReadingMaterialSeparationTechnologyinFoodProcessing
Lesson15CanningFoods
TextABasicStepsinVegetablesCanning
TextBCanningFoodHandling
ReadingMaterialContainersforCannedFoods
Lesson16Beverages
TextAAlcoholicBeverages
TextBFruitJuice
……
Lesson17FreezingFoods
Glossary
Abbreviations
主要参考文献