食用菌生产流程图谱：滑菇

图书标准信息

• 作者 刘晓龙、齐义杰 编
• 出版社 吉林出版集团有限责任公司
• 出版时间 2010-03
• 版次 1
• ISBN 9787546313092
• 定价 14.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 114页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 新农村建设丛书

【内容简介】

滑菇是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一，盖淡黄色至黄褐色，成熟期金黄色，边缘略淡，后期出珍珠菇菌现放射状条纹，菌盖圆心较小，菌杆柱形，菇体小至中大丛生，有粘液和黄色鳞片，是一种低热量、低脂肪的保健食品，每100g含有粗蛋白35g，高于香菇和平菇，其外观亮丽、味道鲜美，鲜滑菇口感极佳，具有滑、鲜、嫩、脆的特点，菌丝生长温度3-32℃，出菇温度6-20℃，适各种料栽培，转化率120%以上，抗杂高产易栽，除食用价值较高外，菌盖表面所分泌的粘多糖，具有较高的药用价值。
《食用菌生产流程图谱：滑菇》是关于介绍滑菇种植技术的专著。

【目录】

一、概述
营养成分及药用价值
生产发展前帚及经济效益
二、生物学特性
分类地位及自然分布
品平中划分
东北地区滑菇主要栽培品种
子实体形态特征
有性生活史
个无性繁殖过程
营养要求
酸度要求
温度要求
水分要求
光照要求
气体要求
三、设设备
生产场所
切粉机
拌料机
装袋机
高压蒸气灭菌器
常压灭菌锅
接种箱
离子风机
接种帐
接种工具
臭氧发生器和恒温培养箱
培养架和托菌帘
温度计和水分测定仪
四、菌种生产技术
母种培养基制作
母种培养基高压灭菌
母种转管接种
母种培养
母种质量检查
木屑菌种培养基制作
玉米芯菌种培养基制作
谷粒菌种培养基制作
培养基灭菌方法
接种方法
培养
质量标准
质量检查方法
五、半熟料盘栽技术
栽培季节选择
栽培品种选择和搭配
原料和配方
配料和拌料
上料和灭菌方法
出料装盘
接种方法
室外发菌管理
进棚上架
进棚发菌管理措施
污染杂菌检查与处理
越夏管理措施
六、熟料袋栽技术
培养基配方
配料和拌料方法
装袋方法
装锅和灭菌方法
接种方法
发菌管理措施
形成蜡质层措施
七、出菇管理
开盘（袋）划膜
喷水增湿措施
催菇管理
出菇管理
采后管理措施
八、病虫害防治
木霉
毛霉
细菌
链孢霉
曲霉
黏菌
九、采收加工
采收标准和采收方法
干制方法
盐渍方法
速冻方法
附录1食用菌常用原料营养成分含量
附录2食用菌常用原料成分含量
附录3食用菌常用原料炭氮比
附录4食用菌配方中添加原料及碳氮比的计算方法