简单好烘焙

图书标准信息

• 作者 孔燕（简单好） 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2018-01
• 版次 1
• ISBN 9787122306852
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 176页
• 字数 200千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书介绍了饼干、面包、小西点、蛋糕的各式制作方法，图配文字直观明了，制作方法简单易学，是烘焙爱好者甚至是普通爱好烘焙食品的人士学习烘焙的参考书籍。

【目录】

Chapter 1 饼干 

奶香阿拉棒 010 

可可曲奇 011 

黄油方块酥 012 

蔓越莓曲奇 015 

奶酥曲奇 016 

巧克力饼干 019 

雪花饼干 020 

手指饼干 022 

全麦红糖核桃酥 023 

燕麦核桃薄脆 024 

椰蓉薄脆 025 

Chapter 2 面包 

蜂蜜莓果厚多士 028 

菠萝油 031 

蜂蜜面包 032 

花朵小面包 034 

麦穗包 035 

花环面包 036 

鲜奶油小餐包 038 

蜜豆吐司 039 

蔓越莓吐司 041 

奶酪吐司 042 

全麦牛奶吐司 043 

红糖桂圆吐司 044 

香蕉吐司 046 

Chapter 3 小西点 

港式蛋挞 050 

柠檬挞 052 

红唇松露巧克力 054 

焦糖奶油酱 055 

榴莲卷 057 

榴莲酥 058 

芒果班戟 061 

抹茶布丁 062 

迷你玛德琳蛋糕 064 

 “贝壳蛋糕”玛德琳 065 

抹茶双色玛德琳 066 

柠香玛德琳 067 

可可玛德琳 068 

奶酪核桃芝士卷 071 

南瓜奶酪派 072 

提子奶酪球 074 

小布利 076 

椰丝糕 077 

司康，苏格兰人的“幸运茶点” 078 

淡奶油司康 079 

奶酪核桃司康 080 

培根奶酪香葱司康 081 

蔓越莓玉米司康 082 

培根山药司康 083 

Chapter 4 蛋糕 

奶酪蛋糕 

草莓黄桃奶酪蛋糕 086 

黄油奶酪蛋糕 089 

纽约奶酪蛋糕 090 

树莓奶酪蛋糕 093 

原味奶酪蛋糕 094 

香橙翻转乳酪蛋糕 096 

焗烤奶酪蛋糕 098 

重芝士蛋糕 099 

榴莲冻芝士蛋糕 100 

树莓冻芝士蛋糕 103 

焦糖芝士蛋糕 104 

轻乳酪蛋糕 107 

蓝莓轻乳酪蛋糕 108 

蔓越莓轻乳酪蛋糕 111 

戚风蛋糕 

松软如云朵的“戚风蛋糕” 112 

原味戚风 114 

奶酪戚风 115 

杯子戚风 117 

橙香戚风 118 

淡可可戚风 121 

黑芝麻酱戚风 122 

红糖戚风 124 

黄豆戚风 126 

葡萄干戚风 128 

巧克力酱戚风 131 

巧克力豆戚风 132 

抹茶戚风 134 

酸奶戚风 135 

经典蛋糕 

海绵蛋糕 136 

枣泥海绵蛋糕 138 

黄金蛋糕 140 

苹果翻转蛋糕 142 

巧克力奶油蛋糕 145 

猫王磅蛋糕 146 

布朗尼蛋糕 149 

提拉米苏蛋糕 150 

巧克力控的挚爱——布朗尼蛋糕 152 

享受提拉米苏：幸福如登仙境 152 

紫薯夏洛特蛋糕 153 

草莓舒芙蕾蛋糕 156 

果干芙纽多蛋糕 159 

慕斯蛋糕 

抹茶蜜豆慕斯蛋糕 160 

巧克力慕斯蛋糕 162 

芒果花慕斯蛋糕 164 

慕斯：特别的爱给特别的你 166 

可可芒果慕斯 167 

蛋糕卷 

海绵瑞士卷 170 

戚风蛋糕卷 172 

鲜奶油蛋糕卷 174 

人类追求美食的见证——芝士蛋糕 176