中华二十四节气菜（川菜卷）

图书标准信息

• 作者 杜莉；陈祖明
• 出版社 四川科技出版社
• 出版时间 2020-10
• 版次 1
• ISBN 9787536499492
• 定价 258.00元
• 装帧 软精装
• 开本 16开
• 页数 319页
• 字数 300千字

【内容简介】

“二十四节气”是中华悠久农耕文明的产物和中华文化的重要组成，凝聚着中华民族的科学智慧与文化精髓，在2016年列入*非遗名录。在二十四节气中，每个节气都表示着时候、气候、物候等“三候”的不同变化，不仅在食材生产上起着指导作用，还促使中国人形成了独特的饮食养生习俗和各地不同的节气菜。《中华二十四节气菜•川菜》（中英文版）主要由两大部分构成，全面、系统地梳理了中华二十四节气的文化内涵，深入挖掘了四川省特别是资阳市二十四节气饮食养生习俗、文化传统及节气菜点。全面论述了二十四节气的起源与发展，二十四节气与川菜食材；二十四节气与川菜养生；二十四节气与四川茶酒；二十四节气与四川食俗以及72道创意菜品。

【目录】

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上篇二十四节气与川菜概说

二十四节气的起源与发展002

二十四节气与川菜食材010

二十四节气与川菜养生020

二十四节气与四川茶酒034

二十四节气与四川食俗046

下篇二十四节气与川菜创意菜点

春

立春/057

雨水/069

惊蛰/081

春分/091

清明/103

谷雨/115

夏

……