经典家常菜：爽口下酒菜 浓香下饭菜

图书标准信息

• 作者 张明亮、孙铁军 编
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2012-05
• 版次 1
• ISBN 9787538456172
• 定价 19.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 191页
• 字数 200千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《经典家常菜：爽口下酒菜浓香下饭菜》精选近400款令人垂涎的美味菜肴，分为下酒菜、下饭菜两大篇章，又细分为开胃的腌拌菜、下酒的熏酱菜、软滑的熘炒菜、酥香的煎炸菜、原味的蒸煮菜、鲜香的烧烩菜、浓郁的焖炖菜、健康的汤煲羹八个小章节，所选菜品兼顾营养和健康，涵盖家常菜肴的方方面面，让不同需要的读者都能找到所需的菜肴。

【目录】

Part1开胃的腌拌菜
四川泡菜
腌泡八仙菜
红油猪肉皮
拌肘子
豆腐干拌贡菜
香拌墨斗鱼
双花拌萝卜
里脊丝拌豆角
肉丝拌青椒
菠菜番茄拌肉丝
三鲜拌春笋
鸡丝茼蒿杆
大蒜菠菜拌蛤仁
拌菜生鱼
菠菜炝猪肝
五彩鱼皮
蒜椒拌三丝
酱萝卜拌肉丝
肉丝拌粉皮
牛肉苋菜
腱子肉拌黄瓜
黄瓜拌猪心
芥末酱拌牛肉
肉丝拌苦苣
京葱拌耳丝
甘菊猪肚
酱肉拌豇豆
油泡百叶
五彩拌鲜鱿
韭黄拌腰丝
藿香牛百叶
夫妻肺片-
牛肉丝拌芹菜
辣子狗肉
怪味鸡块
椒油拌腰片
红油牛蹄筋
芹菜炝肚丝
萝卜干拌兔丁
凉粉拌鳝丝
麻辣鸡胗
风味鸭掌
什锦粉丝
辣拌羊肚
麻油拌双花
海鲜沙拉
清拌里脊丝
炝拌牛百叶
亚参拌芦笋
白果炝腰花

Part2
酱香仔排
甜酱冬瓜
辣汁卤排骨
家常酱汁肘子
酱香豆角
卤水浸花腩
豆瓣肘子
酱香尖椒
东坡肉
肴肘花
醇香肚包
香熏猪手
烟熏脆耳
卤味千层耳
酱香牛蹄筋
酱香猪心
熏猪尾
酱牛腱子
广味白卤猪手
霸王全肘
茶熏八爪鱼
菠萝卤牛腩
酱仔鸡
糖熏兔肉
鸡脯松花卷
白切三黄鸡
卤猪蹄
香卤猪耳
葱油淋腌鸡
啤酒鸡卷
五香鸡小肚串
卤水手抓虾
卤豆腐
酱香鸡胗
淋卤鸡心花
酱汁鱿鱼粒
酱鸡腿
熏鸡腿
五香熏鱼
酱排骨
香熏乳鸽
百花水晶鸭
茶皇乳鸽
茶熏牛腱子
卷筒脆舌
熏烤羊腿
沪香罗汉肚
香熏鹌鹑蛋
佛山汾蹄
传统爝鸭

Part3
清炒里脊
黄瓜爆肉丁
荠菜炒里脊丝
香辣肉丝
胡萝卜炒肉丝
芥菜牛肉滑豆腐
……
Part4酥香的煎炸菜
Part5原味的蒸煮菜
Part6鲜香的炒烩菜
Part7浓郁的焖炖菜
Part8健康的汤煲羹