美国餐厅设计

图书标准信息

• 作者 刘云俊 译；[日]斋藤武 摄
• 出版社 中国旅游出版社
• 出版时间 2000-10
• 版次 1
• ISBN 9787503217180
• 定价 180.00元
• 装帧 精装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 183页

【内容简介】

餐饮业向快餐业和家庭餐厅业学习的多起来。这类行业是在追求系统化、生产效率和店辅设计风格的统一中，按标准化程式发展起来的。进而，一些具有创新思想的开拓者不断投入新的理论，创立了诸如民族的、时尚的、便捷的、保健的、美食家风格和豪华式等等各种各样的餐厅。
  在介绍纽约的餐厅的同时，也重点介绍了不愿追逐时尚的洛杉和旧金山的餐厅，以及拉斯维加斯最新的酒店中的餐厅。本书最后附有各餐厅特色菜的照片，仅供参考。

【目录】

序言

纽约酒店和纽约娱乐场

奥尔良酒店

蒙特卡罗博彩娱乐酒店

豪饮餐厅

霍索恩餐厅

罗斯·匹斯托拉餐厅

巴巴尔餐厅

眩晕餐厅

豪华快餐店

季风快餐店

2424餐厅

沃尔夫甘古·巴克快餐店

欧巴欣餐馆

里可洛纳尔餐厅

门德里安酒店

门廊餐厅

长颈鹿餐馆

菲尼克斯餐厅

尼古拉餐厅

……