中国吃的故事
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九品
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作者唐鲁孙
出版社百花文艺出版社
出版时间2003-01
版次1
装帧平装
上书时间2024-12-27
商品详情
- 品相描述:九品
图书标准信息
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作者
唐鲁孙
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出版社
百花文艺出版社
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出版时间
2003-01
-
版次
1
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ISBN
9787530635421
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定价
12.00元
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装帧
平装
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开本
其他
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纸张
胶版纸
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页数
181页
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字数
131千字
- 【内容简介】
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“吃道”是仅次于孔孟大道的学问,如向不了解东方国情的外国人打听打听,
“吃学”可能盖过孔孟之学。可是很怪,中国样样书都有,惟独“吃”的书很少。如此一门皇皇大道竟无经典可循。我在大图书馆中找了几个月,关于“吃”的记载最古的有《齐民要术》——后魏贾思勰写的。其中有不少烹任方法,那时代砂粮和酱油尚未发明,菜也好不了多少。其次是唐人写的《膳夫经》,草草数百字,一鳞半爪,无中参考。一晃数百年,一片空白,到了元朝才算有了一部《饮膳正要》,内容全是做补药的菜。
- 【目录】
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序皇家饮膳 ——从帝王家的吃说起满汉全席的由来、品式、演变的传说中国酒席的故事 饭馆子与饭庄了 一般酒席的种类 酒席的菜式 酒席盛哭二三事 干杯划拳吃酒席 入座规矩趣谭山珍海味话珍馐 谈鲍鱼……中国菜的3分布及其风味 北方菜 上海、宁波菜 扬州菜 苏州菜 无锡菜 杭州菜 安徽菜 湖北菜 湖南菜 四川菜 福州菜 广东菜 贵州菜 云南菜大江南北谈吃鱼 广东的鱼生粥 广西的清炖竹鱼 四川豆瓣鱼的吃法……中国年节的吃 中国人的年菜 多少月饼旧事……中国婚俗的吃 ……
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