雅舍谈吃

图书标准信息

• 作者 梁实秋 著
• 出版社 万卷出版公司
• 出版时间 2015-10
• 版次 1
• ISBN 9787547038871
• 定价 32.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 320页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《雅舍谈吃》全面收录了梁先生关于美食的文章，根据内容共分为三辑：
　　★最是难忘家乡味：收录《爆双脆》《水晶虾饼》《核桃酪》等梁先生回忆家乡美食的文章，充满了浓郁的老北京风情，读来令人不禁也想要回到旧时的北平一尝为快。
　　★舌尖遍尝四海鲜：收录《狮子头》《瓦块鱼》《西施舌》等梁先生描绘出游各地时品尝当地美食的文章，间杂有与家人朋友的趣事回忆等，温馨感人。
　　★饮馔之道贯中西：在这一辑的文章中，梁先生引经据典，跨越中西，从一位文人的角度解读关于“吃”的各种问题，语句貌似严肃实则风趣幽默，令读者在轻松愉快的阅读中对“吃”的理解更为深刻。

【作者简介】

　　梁实秋（1903—1987），原名梁治华，出生于北京，浙江杭县（今余杭）人。
　　曾用笔名子佳、秋郎、程淑等。
　　我国散文家、学者、文学批评家、翻译家。
　　一生留下两千多万字著译的文学大师。
　　代表作：散文集《雅舍谈吃》《雅舍小品》
　　译作《莎士比亚全集》

【目录】

第一辑最是难忘家乡味
烧鸭
烤羊肉
烧羊肉
白肉
芙蓉鸡片
锅烧鸡
爆双脆
炸丸子
乌鱼钱
铁锅蛋
茄子
菠菜
酱菜
薄饼
饺子
窝头
烧饼油条
满汉细点
熘黄菜
水晶虾饼
汤包
煎馄饨
栗子
核桃腰
核桃酪
酪
酸梅汤与糖葫芦
豆汁儿
北平的零食小贩

第二辑舌尖遍尝四海鲜
鸽
咖喱鸡
拌鸭掌
糟蒸鸭肝
狮子头
火腿
腊肉
佛跳墙
醋熘鱼
两做鱼
瓦块鱼
黄鱼
生炒鳝鱼丝
鱼丸
鲍鱼
海参
鱼翅
干贝
西施舌
炝青蛤
蟹
豆腐
龙须菜
韭菜篓
菜包
笋
莲子
八宝饭
烙饼
粥
面条
锅巴
“麦当劳”

第三辑饮馔之道贯中西
吃
馋
吃相
厨房
饭前祈祷
请客
圆桌与筷子
吃醋
喝茶
说酒
饮酒
酒壶
粽子节
五斗米
由熊掌说起
千里莼羹，未下盐豉
大菜
腌猪肉
狗肉
炸活鱼
萝卜汤的启示
吃在美国
豆腐干风波
康乃馨牛奶
“啤酒”啤酒
你来摘
关于苹果
记日本之饮食店
味精
包装
读《中国吃》
再谈“中国吃”
读《烹调原理》
读《媛珊食谱》
《饮膳正要》