美食评论家的乔装秘密生活

图书标准信息

• 作者 [美]雷克尔 著；黄芳田 译
• 出版社 中国人民大学出版社
• 出版时间 2007-08
• 版次 1
• ISBN 9787300083469
• 定价 36.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 244页
• 字数 277千字
• 丛书 湛庐文化

【内容简介】

她的照片被贴在纽约各大餐馆的布告栏上，经理、厨师、服务员严阵以待，甚至悬赏5000美金悬赏发现她的人，因为她是《纽约时报》新上任的餐厅评论员。
一篇《纽约时报》的餐厅评论，可以让一个餐馆门庭若市，也能让它门可落雀。
为了“公正”，她绝不能让餐厅发现自己的真实身份，因此她乔装打扮，化身各式各样的人物……退休的灰发教师、跋扈的老太太、婚姻不美满的金发尤物……这下，餐厅的食物、环境、服务都逃不过她的侦察！
书中不但讲述了作者乔装打扮，微服出巡的故事，还提供了作者为《纽约时报》所写的餐厅评论以及私家菜谱。
这是本由美食评论家所写的有关自身乔装穿梭于各家餐饮店秘密品评美食的故事集。其中，有众多私房食谱。在描写食谱方面，作者将它写得是芳香扑鼻，引人垂涎三尺。本书可谓是阅读和想像的丰盛飨宴。另外，本书还有馋宗大师沈宏非，专栏作家娜斯，著名歌手林依轮专文推荐，因此，非常值得广大饮食爱好者阅读。

【作者简介】

露丝·雷克尔（RuthReichl）美国最著名的美食评论家。《美食家》杂志主编。曾任《纽约时报》餐厅评论员、《洛杉矶时报》饮食版编辑兼餐厅评论员。出版过《天生嫩骨》、《苹果慰我心》等畅销书，曾三次获得詹姆斯·比尔德基金奖。
露丝8岁的时候，父母请来的女佣训练她做菜。13岁那年，她被送到了蒙特利尔的寄宿学校。这使得她有机会学习法文，了解法国的文化和饮食。她的学生时代经历颇丰，在加州大学伯克利分校当过餐馆厨师；在去法国旅行时与一个葡萄酒商人同行，学会了鉴别葡萄酒。
20世纪70年代时的露丝不像是美食家，更像一个嬉皮士，她为合租一所大房子的所有朋友煮饭。
她是一个绝对的完美主义者。在她笔下，很少有餐馆的得分能够超过2颗星；而她也十分开放，一些名不见经传的亚洲餐厅她都推崇备至，不惜溢美之词，因为她只给真正喜欢的餐馆以好评。

【目录】

推荐序1写饭店的沈宏非
推荐序2餐厅是个舞台娜斯
推荐序3食字当饭林依轮
序曲飞机上的特别一课
第1章走马上任
第2章灰发淑女茉莉
第3章比西班牙国王尊贵的客人
第4章寻找日本鲜味
第5章跋扈老太太米丽娅姆
第6章牛排与薯饼
第7章金发尤物克洛艾
第8章人见人爱的布伦达
第9章一顿像样的中式酒席
第10章隐形人贝蒂
第11章食物战士
第12章宣扬美味的使者
第13章刻薄鬼埃米莉
终曲再会了，《纽约时报》
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