灶旁边看边做下饭家常菜28

图书标准信息

• 作者 中国烹饪协会营养美食专业委员会 编
• 出版社 湖南美术出版社
• 出版时间 2011-01
• 版次 1
• ISBN 9787535641762
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 其他
• 页数 583页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 中华大字版·生活经典

【内容简介】

《中华大字版·生活经典：灶旁边看边做下饭家常菜28》在编撰期间，编委会不仅根据营养专家的要求不断改进烹饪方式，以保留菜品更多的营养，还根据烹饪顾问的指导不断调整制作步骤，使菜品色香味俱全，营养更加丰富。专家、顾问和编辑的共同努力，使这本菜谱既具有权威性，又具有可操作性，是您厨房必备的好伙伴。《中华大字版·生活经典：灶旁边看边做下饭家常菜（28）》中每道菜的原料都是菜市场、超市中常见的，很容易就能买到；每道菜所用的烹饪手法都是“炒、煎、煮、蒸、炸”等常见操作，简单易学；所用厨具也都是居家常备的锅碗瓢盆……—书在手，健康美味全数收录，一定会让厨房变成您展示厨艺的舞台，让餐桌变成您家里最温馨的美味天堂！

【作者简介】

本书由中国烹饪协会营养美食委员会编著。

中国烹饪协会营养美食委员会由众多全国著名的营养医师、学者教授、烹饪餐饮负责人、烹饪名家等组成，是从事美食营养研究与促进食品营养事业发展的专业组织。委员会以“服务、合作、进步、发展”为指针，组织编辑多部饮食营养书籍，指导餐饮业和消费者合理膳食、均衡营养。

【目录】

第一章下饭时蔬
蒜泥菠菜
海米炒菠菜
彩色菜泥
香辣黄瓜皮
酸辣白菜
鱼香白菜
干锅辣白菜
干锅油麦菜
葱香圆白菜
辣炒圆白菜
火腿圆白菜
椒丝腐乳炒空心菜
腐竹拌芹菜
伴水芹香
芹菜炒肉丝
黄豆西芹炒百合
韭菜炒鸡蛋
韭菜豆腐丝
蚕豆炒韭菜
韭花炒豆芽
肉末酸豆角
炒毛豆
雪菜炒黄豆
火腿蚕豆
老虎菜
红油黄瓜
黄瓜拌梨丝
醋熘黄瓜
家常茄子
蒜香茄子
土豆泥沙拉
拔丝土豆
尖椒土豆丝
四川泡菜
双萝白菜泡菜
炸胡萝卜丸子
糖醋水萝卜
胡萝卜炒肉
荷塘小炒
爆炒时蔬
雪菜笋丁

第二章下饭菌菇
麻辣香菇
油辣香菇
糟辣香菇
油焖鲜香菇
香菇炒笋片
香菇烧竹笋
香菇烧菜花
香菇烧丝瓜
油吃香菇西葫芦
菜心炒双菇
鲜蘑豆腐
双菌南瓜
口蘑炒草菇
碧绿草菇
素烧草菇
小黄瓜炒草菇
西红柿炒草菇
凉拌金针黄花
甜辣金针菇
金针菇炒胡萝卜
菜花炒双蘑
白菜烧三菇
椒油豆腐煮凤尾
排毒菌菇煲
……

第三章下饭豆制品
第四章下饭鸡
第五章下饭鸭
第六章下饭蛋
第七章下饭鱼
第八章下饭虾
第九章下饭猪肉
第十章下饭牛肉
第十一章下饭羊肉
第十二章下饭地方菜
第十三章下饭汤羹
第十四章下饭果品
第十五章下饭饮料