餐饮实用制度与表格大全

图书标准信息

• 作者 邹金宏 编
• 出版社 广东经济出版社
• 出版时间 2013-02
• 版次 1
• ISBN 9787545416664
• 定价 48.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 316页
• 字数 399千字

【内容简介】

　　《餐饮实用制度与表格大全》由餐饮管理专家邹金宏老师执行编著，是餐饮制度的优秀参考读本。书中辑录了大量的实用餐饮制度与表格，有助于制定贵公司的制度，有助于开展好餐饮管理工作。

【作者简介】

邹金宏餐饮培训实战专家368研究机构创始人餐饮六好管理体系创建人之一
亚洲六好管理协会创始人之一
中国烹饪协会经理人委员会委员东莞市优秀青年、东方美食学院客座教授时代光华高级讲师、某餐饮企业高级顾问梦想协助创办世界前十强餐饮品牌(达到1000家店)。曾服务或培训过麦当劳、太子酒店、北京大都饭店、花园粥城、中山大学MBA、毛家饭店、昆明柳记、旺角大酒店、华天大酒店、小蓝鲸大酒店、永和豆浆、广东大厦、福记等300家以上企业单位。
讲授餐饮赢利智慧等课程，提供赢利智慧系统、六好／六常管理实施顾问，是众多餐饮企业的得力帮手。
部分著述：《卓越餐厅成功的90个秘诀》、《现代饭店餐饮服务与培训》、《现代餐饮管理员实用培训》、《工作成功学》、《实用餐饮营业及营销》、《现代餐饮新员工实用培训手册》、《餐饮服务与培训手册》、《餐饮企业岗位职责和管理制度大全》、《实用成功日志》、《与成功有约》、《麦当劳的成功启示》、《现代餐饮厨房主管实用培训》、《餐厅服务培训大全》、《现代餐饮六好管理实操》、《做最好的餐饮店长经理》、《海底捞智慧学习大全》等。

【目录】

我们能够创建什么样的制度
第一章制度为王——认识餐饮制度
一、制度的含义和人类最好的制度
二、餐饮企业制度的意义
三、餐饮业制度化管理的作用
四、老板为什么要定出好制度
五、如何制订出好制度
六、制度的应用智慧
七、你可能不知道的制度观点与理论
第二章餐饮企业核心文化制度
一、什么是企业文化
二、通用店训
三、某知名餐饮企业文化
四、案例1：《员工手册》范本
五、案例2：中国百胜的经营理念
六、案例3：某餐厅的奋斗目标
第三章餐饮业常见岗位职责
第一节职责常识
一、如何制定工作职责
二、职责的应用
第二节餐饮业高层管理职责
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