健康家常菜1008例

图书标准信息

• 作者 蒋青海 著
• 出版社 江苏科学技术出版社
• 出版时间 2009-09
• 版次 1
• ISBN 9787534568558
• 定价 19.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 271页
• 字数 160千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《健康家常菜1008例》是将饮食和大众健康两个门类相结合，按照食疗食补的原则精选了家庭常用八大类别的105种食材共1008道菜，每种食材都有详细的成分、功效、饮食宜忌、烹调方法介绍，对菜品的食疗功效也做了特别的介绍，是一本集选料、营养、搭配、烹饪—体的家庭健康美食手册，让大家在健康的美食中找到家的温暖和味道。

【目录】

蔬菜类
青菜
金秋炖菜核/宁波烤莱/什锦莱核
翡翠火茸羹/青菜烧豆腐/青菜烧萝卜/青菜烧肉
腌菜花炒毛豆/油渣青菜/香菇菜心/炒青菜梗
大白菜
清蒸白菜心/酱卤白菜/蛟龙扣白菜
辣白菜/剁椒白菜/腊味白菜/火腿菘菜
油渣烧白菜/白菜丸子/四珍大白菜/火腿炖白菜心
卷心菜
三丝包菜卷/果味卷心菜/糖醋熘卷心菜
酸辣卷心菜/香辣卷心莱/咸肉烧卷心菜/手撕包菜
干煸卷心菜/翡翠虾卷/卤包菜卷/麻辣卷心菜
花菜
玉米花菜/糖醋花莱/花菜肉片
牛奶花菜/茄汁花菜/猪肝炒花菜/花菜烧虾米
香菇炒花菜，花菜拌牛脯/素烧花菜/咖喱双花
芹菜
芹菜炒肉丝/花生拌芹菜/开洋炝芹菜
西芹百合/炒水芹菜/炒芹根/芹菜拌烤鸭丝
蘑菇炒西芹/金钩西芹/芹菜炒香千/腐竹拌芹菜
菠菜
菠菜炒猪肝/菠菜烩猪血/芙蓉菠菜
菠菜炖鱼脯/开洋拌菠菜/菠菜拌豆皮/爽口菠菜松
肉丸菠菜汤/菠菜猪肝汤/鸡蛋炒菠菜/上汤菠菜
黄花菜
黄花菜炒腰花/豉油皇金针/黄花拌鸡丝
肉丝炒黄花/黄花焖鸡蛋/金针木耳蛋汤/软炸黄花菜
莲藕
蜜汁莲藕/木耳藕片/干炸藕盒
莲藕粥/柠檬酥藕/橙汁藕片/泡藕
糖醋藕片/时令泡藕/莲藕排骨汤/醋熘藕片
萝卜
珍珠萝卜丸子/凉拌双脆/小鱼烧萝卜
拌萝卜丝/挂霜萝卜/糖醋杨花萝卜/蓑衣萝卜
萝卜煨蹄膀/淡菜炖萝卜/上汤萝卜丝/秘制萝卜条
胡萝卜
拌什锦菜/降压三丝/胡萝卜炒肉片
三色素松/拌菜/冬瓜炒胡萝卜/凉拌三丝
柠汁金丝/胡萝卜炒青蒜/明月赛螃蟹/胡萝卜烧羊肉
凉拌胡萝卜丝/蜜饯胡萝卜/胡萝卜炒鸡蛋/胡萝卜炖甘蔗
百合
百合炒鲜贝/百合炒猪肝/莲子百合煲瘦肉
脆皮百合/莱松百合球/锦绣百合/百合炒白果
奶油糖百合/百合炖鳗鱼/酒酿百合羹/百合炖丝瓜
土豆
泰炒蟹粉/青椒土豆丝/土豆烧牛肉
锅摊土豆丝/薯香萝卜件/雪菜土豆条/薯片生香
奶油土豆/咖喱土豆/桃仁土豆球/酸辣土豆丝
芋头
开洋芋艿羹/吉利芋球/翡翠芋艿
芋艿烧青菜/果味香芋泥/蘸食芋头/芋头烧鸡
金丝芋茸球/桂花橄榄香芋/奶油芋仔/芋头排骨汤
山药
荠莱山药/山药烩时蔬/山药炒猪腰
山药鸡内金粥/山药莲子葡萄粥/山药汤圆/山药面
山药蒸烤鸭/山药炒南瓜/山药炒鸡肫/山药排骨汤
山药木耳/山药炒荷兰豆/蛤蜊炖山药/山药炖鸡
番茄
番茄炒鸡蛋/番茄炒牛肉/番茄炒西兰花
凉拌西红柿/番茄皮蛋汤/番茄炖牛腩/奶油三色丁
锅贴番茄/西红柿拌海带/吐茸番茄/鱼香番茄
茄子
椒盐茄夹/川香茄夹/蒸茄子
豇豆烧茄子/玉竹茄子煲/地三鲜/奶油酥茄
珍珠茄子/凉拌茄子/鱼香茄子/奶香茄排
茄子塞肉/豆酱熘茄条/淡菜烧茄子/家常烧茄子
尖椒
虾茸酿尖椒/尖椒炒山药/尖椒炒茭白
豉汁尖椒/脆皮杭椒/尖椒牛柳/尖椒炒鸡蛋
青椒
青椒鱼丝/青椒炒菱米/酿青椒
家常小炒/糖醋青椒/青椒炒肉丝/青椒油鸡丝
双色青椒/青椒炒鸡蛋/凉拌青椒/干丝拌青椒
绿豆芽
绿豆芽炒肉丝/脆皮银芽菊，炒农家合菜
酒醉银芽/青椒拌银芽/一青二白/银芽鸡丝汤
翡翠银芽/海带炒银芽/莲藕炒银芽/香芹拌银芽
黄豆芽
素炒黄豆芽/金芽牛肉丝/脆皮金丝卷
黄豆芽豆泡汤/金钩豆芽汤/木耳炒豆芽/豆芽番茄牛肉汤
黄瓜
黄瓜枸杞鸡蛋汤/爆酱鲜黄瓜/黄瓜海蜇丝
脆皮黄瓜/老黄瓜仔虾/凉拌黄瓜黄瓜烧豆瓣
蒜泥黄瓜/姜汁黄瓜皮/百叶黄瓜卷/黄瓜汆肉片
冬瓜鲤鱼汤/五味溜冬瓜/绿豆冬瓜汤
冬瓜烧香菇/金玉冬瓜排/炒冬瓜皮/豆米冬瓜皮
冬瓜骨头汤/冬瓜鸭血汤/玉环素盅，肉汁冬瓜煲
螃蟹炖冬瓜/冬瓜炖麻鸭/三鲜冬瓜/清炖冬瓜鸡
苦瓜
翠环洋葱圈/苦瓜烧鳝鱼，洋葱肉丝炒苦瓜
猪油炒苦瓜/淡豉苦瓜/蒜瓣焖苦瓜/枸杞炒苦瓜-
苦瓜排骨汤/苦瓜涨蛋/肉末苦瓜/蒜末苦瓜
南瓜
红烧南瓜/南瓜炒肉片/南瓜绿豆煲百合
南瓜炒西芹/葱油南瓜丝/爆炒南瓜丝/咸蛋炒南瓜
银杏炖南瓜/南瓜炒山药/金沙南瓜方/南瓜丸子羹
韭菜
韭菜炒虾仁/韭菜炒核桃仁/韭菜炒年糕
韭菜炒螺肉/韭菜炒莴笋/韭菜炒笋瓜/锅香韭菜卷
韭菜炒肉丝/韭菜煮蛤蜊肉/蚕豆炒韭菜/韭菜炒河虾
洋葱
洋葱番茄沙拉/洋葱炒牛肉丝/洋葱炒鸡片
香炸洋葱圈/洋葱炒鸡蛋，洋葱炒鱿鱼/酸辣洋葱
丝瓜
丝瓜烧菱米/开洋烧丝瓜/干贝丝瓜
羊尾笋炒丝瓜/丝瓜炖长鱼/肉末丝瓜/香菇烧丝瓜
油条丝瓜汤/鸡蛋丝瓜汤/蚌肉炒丝瓜/丝瓜蘑菇肉片汤
毛豆
肉丝香干毛豆米/青咸菜炒毛豆/香米火腿青豆
盐水毛豆/糟毛豆/麻辣毛豆/红椒豆米海带丝
豆米冬瓜皮/毛豆米烧小公鸡/毛豆炒丝瓜/毛豆米炒藕丝
食用菌类
豆制品类
畜肉类
家畜类
野味类
水产品类
五谷杂粮类