名老中医李乾构亲授食疗秘方(药物卷)/原汁原味中医养生系列
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作者李乾构
出版社华夏
ISBN9787508082585
出版时间2014-11
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定价59元
货号3084858
上书时间2024-12-13
商品详情
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导语摘要
“药补不如食补。”我们经常吃的食物都可以治什么病？不同的食物有什么样的保健养生功效？不同体质的人可以用同样的食物来养生吗？由全国著名的脾胃专家、北京中医医院老院长、北京卫视养生堂特邀专家李乾构编著的这本食疗秘方《名老中医李乾构亲授食疗秘方(药物卷)》能给您带来福音。
本书集养生、保健、食疗于一体，内容全面，科学权威，贴近生活，可以帮助读者更好地了解食物，认识食物中营养和健康的关系，从而保持身体健康，预防和治疗各种疾病。
作者简介
李乾构，主任医师，国家级名老中医。曾任首都医科大学附槿北京中医医院院长、全国人大代表、北京市人大常委，以及中华中医药学会常务理事、中华中医药学会内科脾胃病专业委员会主任委员、北京中医药学会副会长、国家新药评审专家、国家基本医疗傈险用药目录评审专家。现为中华中医药学会脾胃病分会及北京中医药学会脾胃病专业委员会名誉主任委员、国家非处方药评审专家。
目录
根茎子实类
人参——大补元气
西洋参——益气养阴
党参——补气健脾
黄芪——补气固表
丹参——活血化瘀
白术——健脾燥湿
枸杞子——滋补肝肾
山药——补脾益阴
茯苓——健脾渗湿
当归——补血活血
何首乌——乌须黑发
生姜——温胃止呕
黄连——良药苦口
大黄——泻热通便
山萸肉——补肾固精
骨碎补——接骨续筋
紫菀——润肺通便
决明子——明目润肠
石斛——益胃生津
玉竹——益气养阴
白芍药——养阴柔肝
天门冬——滋补清肺
麦门冬——养阴益胃
春砂仁——开胃理气
黄葛根——解肌透疹
五味子——补虚固涩
花槟榔——消积驱虫
土茯苓——梅毒要药
石菖蒲——水草精英
天麻——温中补虚
白及粉——收敛止血
参三七——活血止痛
杜仲皮——强筋壮骨
百合——滋阴润肺
生熟地——滋补肝肾
薤白头——宽胸通阳
女贞子——滋补肝肾
白扁豆——健脾消暑
酸枣仁——宁心安神
火麻仁——润肠通便
莲子——健脾养心
水果干果类
苦杏仁——止咳平喘
白果——补肾定喘
罗汉果——利咽止咳
大枣——健脾养血
木瓜——益胃舒筋
龙眼肉——补益心脾
南瓜子——催乳驱虫
山楂——消食开胃
花叶皮草类
白茅根——清凉止血
旱莲草——滋阴补肾
菊花——清肝明目
金银花——疗疮解毒
桑叶——止汗减肥
车前草——清热通淋
陈皮——健脾化痰
蒲公英——清热解毒
紫苏叶——解表散寒
马齿苋——清热止痢
红花——活血通经
鱼腥草——清肺解毒
薄荷——疏风清热
牡丹花——活血调经
槐花——清肝凉血
茵陈——清利退黄
动物类
梅花鹿——益精壮骨
阿胶——补血滋阴
甲鱼——滋阴补肾
菌类
灵芝——滋补强壮
冬虫夏草——补肺益肾
调味品类
大茴香——暖胃散寒
花椒——开胃驱虫
内容摘要
《名老中医李乾构亲授食疗秘方(药物卷)》作者李乾构根据中医药学“药食同源”的理论，从此二名单中选取物品，并加水果干果粮食蔬菜等食物，按人们的常用习惯分成药物卷和食物卷。作者以营养学和中医药学的丰富知识和多年临床经验及生活经验，对每种物品均列营养成分、性味功效、美昧食单、用法用量、药用验方、专家提醒等条目，详说功效，细列菜谱，条分缕析，实用简便，供广大喜爱营养学及中医药养生保健的读者参考使用。
精彩内容
[成分功效]西洋参含有皂苷类活性成分，与人参所含皂苷类成分近似，总含量为5％～10％左右，野生西洋参含皂苷8％～11％。
西洋参具有提高体力和脑力劳动的能力，降低疲劳度和调节中枢神经系统的作用。
对高血压、心肌营养不良、冠心病、心绞痛等心脏病均有较好的疗效，尤其对心脏病引起的烦躁、闷热、口渴等症更适宜。对癌症患者可减轻由于放射治疗和化学治疗而引起的不良反应，如咽干、恶心、消瘦、白细胞减少、胃口不佳、唾液腺萎缩等；还能改变机体应激状态，减轻胸腺、淋巴组织萎缩，对糖尿病有显著疗效。
[药用验方]西洋参炖老鸭：西洋参1O克，黄芪30克，大枣10枚，老母鸭1只(约J000克)，将全部材料用水洗净后放入瓦煲内，用文火清炖2小时，人调味料少许食用。本品具有益气滋阴、开胃生津、补益肝脾的作用。适用于病后体虚者。
洋参枸杞瘦肉汤：西洋参10克，枸杞子15克，瘦肉150克，红枣6枚，生姜5片，调味料适量。先将猪肉用水洗净切片放入瓦煲内，再将西洋参红枣生姜水洗后放入瓦煲内，加水煮约半小时，放入枸杞子，调味即成。本品具有健脾益气、滋养肝肾的作用。
适用于体乏无力、腰酸腿软、易累易感冒者。
洋参香菇煮母鸡：西洋参10克，黄芪20克，香菇30克，生姜5片，大枣10枚，母鸡肉1000克。将以上诸药及鸡肉共煮1小时，调味即成，食肉喝汤。本品具有益气养阴、
生津止渴的作用。适用于癌症患者放化疗后出现的身体衰弱、食欲不振、五心烦热、
口燥咽干等症。
洋参冬瓜汤：西洋参10克，冬瓜(去皮)200克，生姜、红枣各适量。将西洋参洗净，冬瓜切大块，姜枣(去核)分别洗净后一同放入锅中，加入适量开水，武火煮沸后，改用文火煮1小时，调味即可饮用。本品具有益气消暑的作用。适用于夏日感暑口渴心烦、
面赤耳红、小便短少等症。
洋参荷叶粥：西洋参10克，荷叶30克，薏米30克，白米30克。先将生薏米、
白米用水冲洗干净，同放锅内，用清水8碗，武火滚开转文火，约煮1小时，然后再把洗净的荷叶、洋参放入锅内，再煮半小时左右，最后用适量白糖调味即可，分多次服用。本方具有益气健脾、清暑利湿的作用。适用于夏季伤暑、食欲不振、肠胃不适、
胸闷烦热、较易疲倦等症。
洋参豆腐汤：西洋参10克，豆腐1块，蜜枣10枚，柠檬汁5滴。先将豆腐切成小颗粒状，再将洗干净的西洋参、蜜枣与豆腐同放锅内，用清水2碗，文火煲成1碗，最后再加入柠檬汁即可食用。本品具有宽中益气、养阴生津的作用。适用于五心烦热、
口干舌燥之阴虚火旺证。虚寒人不宜服用。
洋参菊花茶：西洋参3克，白菊花3克，冰糖适量。将西洋参、白菊花及适量冰糖，加水一起煮沸即可。本品具有益气养阴、清肝明目的作用。适用于风热感冒、头晕目眩等病症。可作为高血压、糖尿病患者的辅助治疗。
西洋参茶：西洋参片6克，放入保温杯中，用白开水闷泡半小时代茶饮。本品具有益气养阴的作用。
适用于易疲劳、易感冒者。
益阴清暑汤：西洋参10克(单煎)，麦冬15克，石斛5克，知母10克，黄连、
竹叶各6克，甘草3克，西瓜翠衣30克。水煎服，每日1剂，连服3～5日。本品具有益气养阴、清解暑热的作用。主治夏季感暑伤及气阴，症见久热不退、口渴、汗多、
体乏无力等症。
养阴止咳汤：西洋参6克(单煎兑服)，知母、川贝各10克，百合、麦冬各15克，阿胶15克(烊化兑服)，水煎服，每日1剂，连服3～5日。本品具有益气养阴、润肺止咳的作用。主治干咳、痰少或痰中带血、胸闷气短、体乏无力等症。
参芪散：西洋参30克，黄芪60克，共研细末，每日6克，开水冲泡，代茶饮，连服2周。本品具有益气养阴的作用。主治肺胃阴伤之口干舌燥、食少、倦怠、多汗等症。
洋参汤：西洋参15克，水煎服，每日1剂。本品
具有益气养阴、生津止渴的作用。
主治癌症放疗后出现的体乏、口干舌燥等症。
益气活血汤：西洋参片10克(单煎兑服)，银杏叶10克，丹参15克，三七粉3克。
水煎服，每日1剂。本品具有益气补虚、活血止痛的作用。主治胸闷心痛、心悸气短、
体弱乏力、面色苍白等症。
益气安神汤：西洋参10克(单煎兑服)，合欢皮10克，远志10克，酸枣仁20克。
将诸药水煎，分早晚服用，每日1剂。本品具有益气滋阴、宁心安神的作用。主治神经衰弱失眠多梦、心神不宁、心悸气短、神疲乏力等症。
[传说趣事]慈禧服西洋参：据清代宫廷医案记载，光绪二十
一年前后，慈禧太后患有慢性腹泻，当宫中的太医为其诊治时，需用人参补气健脾，为了防止人参药性温燥，而将处方中的人参改用西洋参。
西洋参被称为“绿色黄金”：在17世纪90年代，康熙皇帝为了表示对满清祖先发祥地的崇敬，曾诏令禁止上长白山采伐草木，上山采挖人参的也少，造成了人参供应的紧张，于是从国外进口西洋参。西洋参经贩运到中国可换得大量的黄金，因此，西洋参在北美一直有“绿色黄金”的美称。
西洋参与中国人参市场：据史料记载，中国人参
是在宋代经阿拉伯商人传到欧洲。
1642年，塞姆德·阿尔活龙根据商人的描述撰写了关于人参的报告。1697年，鲍德伦教授在法国科学院首次宣读了关于中国人参医疗作用的论文，使欧洲人认识到人参的药用。法国牧师雅图斯在我国黑龙江省宁安县曾见到人参，以“关于远东植物人参”为题写了一篇论文，发表在1714年英国皇家协会会刊上。论文记述了中国人参的外部形态和用途，并附有人参图。论文传到一位住在加拿大魁北克的法国传教士拉弗多神父手上，他仔细研究了从中国寄去的人参植物标本，认为当地森林与远东地区人参产地的自然环境相近，应当有人参存在。于是雇用印第安人到加拿大南部蒙特利尔的森林中去寻找人参，于1716年终于发现了与人参类似的植物。这种植物就是西洋参。不久在加拿大东南部、美国东部也找到了野生的西洋参
。受东方市场高额利润的吸引，一时掀起人工采挖西洋参的热潮，并大量投入市场买卖，与我国人参市场竞争。P7-9
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