果酒酿造技术
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安徽合肥
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作者于志海 编
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518440313
出版时间2022-08
装帧平装
开本16开
定价68元
货号1202763068
上书时间2024-12-23
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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目录
第一章 果酒酿造的基础知识
第一节 果酒的概念
第二节 果酒的分类
第三节 酿造原理
第四节 酒精发酵的主要副产物
第五节 影响发酵的主要因素
第二章 火龙果果酒的酿造
第一节 工艺流程
第二节 工艺关键点说明
第三节 建议质量标准
第三章 刺梨果酒的酿造
第一节 工艺流程
第二节 工艺关键点说明
第三节 质量标准（T/GZSX 055.7-2019）
第四章 蓝莓果酒的酿造
第一节 工艺流程
……
内容摘要
本书包括11款果酒生产技术，4个果酒生产工艺关键参数换算表，1个年产50吨苹果果酒厂的选址详细解说，13项生产原材料成本测算，15种设备成本测算，通过参考此书，可酿造营养丰富，别具特色的果酒。
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