菜点美化与装饰（高水平发展中餐烹饪专业群系列教材）

46.1 6.8折 68 全新

库存2件

安徽合肥

认证卖家担保交易快速发货售后保障

作者朱洪朗著

出版社暨南大学出版社

ISBN9787566840387

出版时间2024-12

装帧精装

开本16开

定价68元

货号1203468431

上书时间2024-12-19

已实名已认证进店收藏店铺

商品描述: 目录
.

内容摘要
本书是“高水平发展中餐烹饪专业群精品系列”活页教材之一，旨在帮助学习者掌握菜式美化的基础理论和实训操作。全书以模块—项目—任务的体例展开，在菜点美化与装饰的理论基础之上，围绕酱汁类盘饰、果酱画盘饰、雕刻类盘饰等七种装饰造型，结合丰富翔实的装饰造型实操案例，配以详细的流程图，辅之微视频教学，全面系统地介绍了各类盘饰制作的基本流程和操作要领，最后通过任务评价和作业，给学习者带来了丰富且便捷的学习体验。

— 没有更多了 —