蛋糕裱花装饰（高水平发展中餐烹饪专业群系列教材）

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安徽合肥

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作者林丽华，江志伟，吴晓儿著

出版社暨南大学出版社

ISBN9787566840370

出版时间2024-12

装帧精装

开本16开

定价78元

货号1203468435

上书时间2024-12-19

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商品描述: 目录
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内容摘要
本书是“高水平发展中餐烹饪专业群精品系列”活页教材之一，旨在帮助学习者掌握蛋糕裱花装饰的基础理论和实训操作。全书在蛋糕裱花的基础知识之上，介绍裱花的基本技能，并围绕卡通蛋糕、水果慕斯蛋糕等几种常见蛋糕款式，结合丰富翔实的裱花实操案例，配以详细的流程图，辅之微视频教学，全面系统地介绍了不同类型蛋糕的裱花装饰手法和操作要领，最后通过任务评价和作业，给学习者带来了丰富且便捷的学习体验。

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