南昌市菜：中华市菜文化丛书

图书标准信息

• 作者 赵建民
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2017-01
• 版次 1
• ISBN 9787518410484
• 定价 78.00元
• 装帧 其他
• 开本 大16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 172页
• 字数 248千字

【内容简介】

本书主要是讲述市菜，以南昌为主要挖掘，通过饮食资料的不断挖掘和行业菜品、百姓菜品的筛选，列选了一批具有代表的南昌市菜。本书内容主要涵盖市菜的解读、南昌的旅游资源和名特产、南昌的人文故事、南昌赣菜精选。

【目录】

本书介绍了南昌的美食文化与南昌菜肴的烹饪技艺。《南昌市菜/中华市菜文化丛书》共分为三篇, 前两篇主要介绍市菜的来源与文化背景、南昌市菜的发展历史, 第三篇主要介绍了南昌的特色市菜与烹饪方法。内容详略得当、图文并茂。