酒店一线员工工作手册（第2卷）姜玲 编广东经济出版社9787545417395
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江西南昌
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作者姜玲 编
出版社广东经济出版社
ISBN9787545417395
出版时间2013-01
装帧平装
货号9787545417395
上书时间2024-12-25
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章酒吧服务员工作手册
一、 开吧前准备2
二、 对客服务 14
三、 酒水服务 20
四、 饮料服务35
五、 香烟及雪茄服务43
六、 酒吧管理 46
第二章
收银员工作手册
一、 准备工作 56
二、 收银员必备知识 58
三、 前台收银63
四、 餐饮收银 89
第三章厨房管事员工作手册
一、 准备工作 94
二、 清洗餐具 100
三、 清洁厨具 108
四、 清洁保养设备 116
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