葡萄酒有什么好喝的

图书标准信息

• 作者 范妮·达利耶塞克 著；司文 译；梅洛迪·当蒂尔克 绘
• 出版社 中信出版集团
• 出版时间 2018-01
• 版次 1
• ISBN 9787508681672
• 定价 68.00元
• 装帧 精装
• 开本 12开
• 纸张 纯质纸
• 页数 128页
• 字数 140千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书是一部有关葡萄酒的可视化宝典。书中写了什么呢？侍酒师知道的葡萄酒知识，以及葡萄酒品鉴的根本性问题。书中介绍了哪些葡萄酒呢？早期的葡萄酒、杯中酒、瓶中酒、餐桌上的葡萄酒、商店中的葡萄酒、法国的葡萄酒、欧洲其他产区的葡萄酒、新世界的葡萄酒……简而言之，这是一本图形化的超实用葡萄酒工具书。

 

【作者简介】

范妮·达利耶塞克

 

葡萄酒领域的专业讲师及培训师。拥有国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）认证的葡萄酒管理学硕士学位。2009年，她在波尔多创办了葡萄酒品鉴培训学校（Bordeaux Wine Campus），专门为葡萄酒从业人员及爱好者提供培训，并颁发“葡萄酒及烈酒教育基金会（WSET）培训证书”及“法国葡萄酒学者（FWS）培训证书”。

 

梅洛迪·当蒂尔克

 

美术设计师及插图画家。她毕业于巴黎奥利维尔时尚设计学院，在法国实用艺术学院从事动画片插图及动画制作部分的教学工作。她的作品题材大胆，笔下的人物幽默风趣。她已在多部著作中负责插图设计的工作。

 

【目录】

第1章 了解葡萄酒中的“葡萄”

 

葡萄植株及品种

 

十大红葡萄品种

 

十大白葡萄品种

 

欧洲葡萄品种TOP 20产区图

 

葡萄生长的需求

 

气候的影响

 

年份效应

 

地貌学的应用

 

土壤扮演什么角色

 

第2章 葡萄是怎么变成酒的

 

葡萄植株及酒农历年

 

葡萄的病虫害

 

葡萄种植的不同方式

 

酒窖

 

酿造红葡萄酒

 

酿造白葡萄酒

 

酿造桃红葡萄酒

 

酿造半甜葡萄酒及甜葡萄酒

 

酿造起泡酒

 

酿造加强型葡萄酒

 

橡木桶

 

酒塞

 

第3章 像侍酒师一样品鉴葡萄酒

 

品鉴的步骤

 

葡萄酒的外观

 

葡萄酒的香气

 

葡萄酒的味道

 

有缺陷的葡萄酒

 

葡萄酒如何开瓶

 

侍酒

 

食物与葡萄酒的复杂反应

 

餐酒搭配（1）

 

餐酒搭配（2）

 

不同葡萄酒的适用场合

 

第4章 告别葡萄酒“选择恐惧症”

 

先了解自己青睐的葡萄酒风格

 

各种形状的“酒瓶”

 

看懂酒标

 

餐厅里的葡萄酒

 

葡萄酒采购渠道

 

葡萄酒的价格

 

如何保存葡萄酒

 

第5章 开启世界葡萄酒产区之旅

 

法国葡萄产区

 

波尔多产区

 

勃艮第产区

 

博若莱产区

 

罗讷河谷产区

 

卢瓦尔河谷产区

 

香槟区产区

 

阿尔萨斯产区

 

朗格多克–鲁西永产区

 

普罗旺斯产区

 

科西嘉岛产区

 

西南产区

 

萨瓦产区

 

汝拉产区

 

欧洲葡萄酒产区

 

新世界葡萄酒产区