美味养生汤一本就够了(手把手教你做一个“懂”汤的人！)

图书标准信息

• 作者 高海波、李海涛 著
• 出版社 江苏科学技术出版社
• 出版时间 2016-05
• 版次 1
• ISBN 9787553749273
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 256页
• 字数 400千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 含章?食在好健康系列

【内容简介】

　　《美味养生汤一本就够了》共分七章，向各位读者朋友介绍了各种养生汤。第一章主要介绍喝汤和煲汤的基础知识；第二章介绍16道受大众欢迎的养生汤；第三章从养生汤的不同功效出发，介绍分别具有养肝明目、滋阴润肺、补肾壮阳、益气补血、活血化淤、提神健脑、养心安神、清热解毒功效的养生汤；第四章按照人的九种体质介绍相应的养生汤；第五章根据对症喝汤的原则，介绍不同症状适合的养生汤；第六章从不同人群方面入手，介绍儿童和青少年、老年群体、女性群体、男性群体、上班一族各自适合的养生汤；第七章则是从四季养生的不同侧重点入手，介绍春、夏、秋、冬四季的养生汤。

【作者简介】

　　高海波，

 

　　工学博士、中医学博士后、知名健康管理师。现任燕山大学生物医学工程系副教授、硕士生导师。曾参与中国博士后基金、中国中医科学院多项重大研究课题，在国内外重要刊物发表专业学术论文十余篇。

 

　　李海涛，

 

　　1984年毕业于南京医科大学药学专业，先后获北京大学硕士、中国药科大学博士学位，是南京中医药大学药学专业博士后、南京医科大学基础医学专业博士后，澳门科技大学特聘研究员，美国DrexelUniversity终身客座教授。现为南京中医药大学教授、南京中医药大学药学院教学实验中心主任、世界中医药联合会药膳食疗专业委员会副会长、中国药理学会药学监护委员会副秘书长、国家自然科学基金项目评审专家。发表专业学术论文百余篇，获多项国家产品发明专利。

【目录】

煲汤须知之食物的四性/16

 

煲汤须知之食物的五味/17

 

怎样煲汤更营养/18

 

平衡膳食才能有健康/21

 

教你制作各种汤/22

 

第一章养生汤喝出来的健康

 

你会喝汤吗/26

 

煲汤宜忌/28

 

喝汤的禁忌/30

 

汤种不同，功效各异/32

 

喝汤要有针对性/33

 

四季喝汤须知/34

 

第二章

 

16道大众最喜爱的

 

养生汤

 

番茄鸡蛋汤/38

 

海带排骨汤/38

 

莲藕龙骨汤/39

 

玉米胡萝卜脊骨汤/39

 

鱼片豆腐汤/39

 

清炖甲鱼/40

 

冬瓜老鸭汤/40

 

黄豆猪蹄汤/40

 

花生凤爪香菇汤/41

 

萝卜牛肉汤/41

 

香菜豆腐鱼头汤/42

 

酸辣汤/42

 

罗宋汤/42

 

萝卜煲羊腩/43

 

苦瓜海带瘦肉汤/43

 

菠菜猪血汤/43

 

第三章护养身心的养生汤

 

养肝明目

 

决明肝苋汤/46

 

豆腐猪肝肉片汤/46

 

桑叶猪肝汤/47

 

金针猪肝汤/47

 

参芪枸杞猪肝汤/47

 

牡蛎紫菜汤/48

 

桑叶茅根瘦肉汤/48

 

枸杞叶猪肝汤/49

 

菠菜鸡肝汤/49

 

南瓜猪肝汤/49

 

滋阴润肺

 

马蹄鸡肉盅/50

 

银荪蛋汤/50

 

蜜枣海底椰瘦肉汤/51

 

洋参炖乌鸡/51

 

香菇瘦肉汤/52

 

木瓜花生排骨汤/52

 

百合无花果生鱼汤/52

 

苹果蜜梨炖瘦肉/53

 

杞枣鸡蛋汤/53

 

蔬菜蛋花汤/54

 

黑木耳红枣猪蹄汤/54

 

生地母鸡汤/54

 

补肾壮阳

 

板栗香菇鸡爪猪骨汤/55

 

巴戟杜仲牛鞭汤/55

 

枸杞菟丝鹌鹑蛋汤/56

 

虾仁韭菜汤/56

 

牛蒡煲小排/57

 

生地猪心汤/57

 

海参鸡肉汤/57

 

淫羊藿枸杞羊肉汤/58

 

苁蓉炖牡蛎/58

 

三子鳝鱼汤/58

 

虾丸瘦肉汤/59

 

阳起石鸡汤/59

 

益气补血

 

猪肠核桃汤/60

 

板栗鸡肉汤/60

 

桂圆猪心汤/61

 

黄芪炖乌鸡/61

 

人参鹿茸炖乌龟/61

 

百合桂圆炖乳鸽/62

 

板栗香菇鸡汤/62

 

石斛炖母鸡/62

 

香菇猪肚汤/63

 

海带煲猪蹄/63

 

活血化淤

 

山楂麦芽猪胰汤/64

 

三七炖鱼尾/64

 

扁豆莲子鸡腿汤/65

 

益母草鸡蛋汤/65

 

丹参乌鸡汤/66

 

丹参三七炖乌鸡/66

 

提神健脑

 

银耳炖猪蹄/67

 

莲子瘦肉汤/67

 

莴笋雪里蕻肉丝汤/68

 

乌鳢鱼汤/68

 

豆腐苦瓜汤/68

 

冰糖雪梨汤/69

 

莲子桂圆汤/69

 

银耳橘子汤/69

 

养心安神

 

莲子猪心汤/70

 

党参羊肚汤/70

 

黄芪桂圆老鸡汤/71

 

黑豆蛋酒汤/71

 

莲子萝卜汤/72

 

百合桂圆鸡心汤/72

 

莲子茯苓汤/73

 

四神煲豆腐/73

 

蛋黄肚丝汤/74

 

党参灵芝瘦肉汤/74

 

莲子山药银耳甜汤/74

 

红枣党参牛肉汤/75

 

灵芝猪心汤/75

 

沙参玉竹煲猪肺/76

 

节瓜煲老鸭/76

 

黑豆乌鸡汤/76

 

清热解毒

 

桑枝绿豆鸡肉汤/77

 

西瓜鹌鹑汤/77

 

绿豆荷叶牛蛙汤/78

 

冬瓜鱼尾汤/78

 

南瓜大蒜牛蛙汤/79

 

干豆角煲鲩鱼尾/79

 

黄瓜茯苓乌蛇汤/80

 

板蓝根猪腱汤/80

 

鲤鱼苦瓜汤/81

 

海带绿豆汤/81

 

海米冬瓜紫菜汤/81

 

丝瓜粉丝牛蛙汤/82

 

翠玉蔬菜汤/82

 

南瓜绿豆汤/83

 

小白菜番茄清汤/83

 

北沙参玉竹老鸽汤/84

 

洋葱红豆汤/84

 

芦根车前汤/85

 

马齿苋杏仁瘦肉汤/85

 

海带绿豆排骨汤/85

 

冬瓜排骨汤/86

 

鱼腥草绿豆猪肚汤/86

 

鲤鱼炖冬瓜/87

 

粉葛银鱼汤/87

 

薏米牛蛙汤/87

 

第四章分清体质喝对汤

 

平和体质

 

灵芝乌鸡汤/90

 

柴胡肝片汤/90

 

菠菜猪肝汤/91

 

菠菜银耳汤/91

 

气虚体质

 

白果薏米猪肚汤/92

 

黑木耳红枣瘦肉汤/92

 

党参山药猪肉汤/93

 

芡实老鸽汤/93

 

参芪兔肉汤/93

 

胡萝卜瘦肉生鱼汤/94

 

枸杞炖乌鸡/94

 

鸡爪猪骨汤/94

 

阳虚体质

 

羊肉清汤/95

 

冬瓜香菇汤/95

 

参茸鸡肉汤/96

 

补骨脂瘦肉汤/96

 

猪肚三神汤/97

 

黑豆狗肉汤/97

 

阴虚体质

 

黄豆猪骨汤/98

 

玄参瘦肉汤/98

 

沙参玉竹老鸭汤/99

 

桂圆鸡蛋汤/99

 

海参汤/100

 

绿豆百合汤/100

 

湿热体质

 

薏米绿豆老鸭汤/101

 

土茯苓瘦肉煲甲鱼/101

 

黄豆排骨汤/102

 

荞麦白果乌鸡汤/102

 

节瓜薏米鳝鱼汤/102

 

豆腐鳝鱼汤/103

 

参须枸杞炖墨鱼/103

 

土茯苓绿豆老鸭汤/103

 

痰湿体质

 

生菜猪胰汤/104

 

白果脊骨汤/104

 

红豆鲫鱼汤/105

 

扁豆排骨汤/105

 

芋头瘦肉汤/106

 

丝瓜咸蛋汤/106

 

血淤体质

 

山楂瘦肉汤/107

 

丹参黄豆汤/107

 

藕节萝卜排骨汤/108

 

马蹄瘦肉汤/108

 

玫瑰瘦肉汤/109

 

鸡骨草煲肉/109

 

气郁体质

 

白芍排骨汤/110

 

葚樱炖牡蛎/110

 

当归瘦肉汤/111

 

川芎鸭汤/111

 

柿饼蛋包汤/111

 

特禀体质

 

生地黄精甲鱼汤/112

 

芝麻红枣汤/112

 

银耳红枣汤/113

 

黄芪山药黄颡鱼汤/113

 

黄芪红枣鳝鱼汤/113

 

第五章对症喝汤有益健康

 

失眠

 

燕窝红枣鸡丝汤/116

 

桂圆童子鸡/116

 

首乌熟地鹌鹑蛋汤/117

 

百合桂圆瘦肉汤/117

 

韭菜猪肝汤/118

 

瓜粒汤/118

 

黄酒核桃汤/119

 

参须蜜梨乌鸡汤/119

 

锁阳炖乌鸡/120

 

山药母鸡汤/120

 

燕窝椰子炖母鸡/121

 

生地莲藕猪骨汤/121

 

椰子老鸽汤/122

 

莲子鹌鹑汤/122

 

参归鲳鱼汤/122

 

鲜蔬菜浓汤/123

 

鹿茸炖猪心/123

 

红枣猪脑汤/124

 

黄精排骨汤/124

 

竹笋火腿鹌鹑蛋汤/125

 

桂圆肉鸡汤/125

 

五子下水汤/126

 

枸杞猪心汤/126

 

感冒

 

腐竹排骨汤/127

 

香菜皮蛋鱼干汤/127

 

当归羊肉汤/128

 

黄芪蔬菜汤/128

 

葱豉豆腐汤/128

 

橄榄瘦肉汤/129

 

生姜芥菜汤/129

 

鸡骨草猪骨汤/129

 

贫血

 

生地莲藕排骨汤/130

 

山药枸杞牛肉汤/130

 

黄芪党参瘦肉汤/131

 

猪皮蹄髈红枣汤/131

 

青豆牛肉汤/131

 

萝卜甘蔗马蹄汤/132

 

红枣莲藕排骨汤/132

 

鹌鹑蛋笋汤/132

 

番茄猪肝玉米粒汤/133

 

双仁菠菜猪肝汤/133

 

肉桂煲鸡肝/134

 

竹茹鸡蛋汤/134

 

熟地黄芪羊肉汤/135

 

红枣沙参煲羊脊骨/135

 

便秘

 

洋参猪血汤/136

 

胡萝卜豆腐猪骨汤/136

 

银耳海参猪肠汤/137

 

槐花猪肠汤/137

 

萝卜干蜜枣猪蹄汤/137

 

芦荟猪蹄汤/138

 

丝瓜豆腐鱼头汤/138

 

瘦肉藕节红豆汤/138

 

杏仁猪肉汤/139

 

生地槐花脊骨汤/139

 

肉苁蓉海参炖瘦肉/140

 

无花果南杏排骨汤/140

 

芥菜沙葛汤/140

 

生地松子瘦肉汤/141

 

肉苁蓉煲鳜鱼/141

 

菠菜鸡胗汤/142

 

百合冬瓜鸡蛋汤/142

 

肥胖

 

豆腐海带鱼尾汤/143

 

草菇鲫鱼汤/143

 

苦瓜酸菜瘦肉汤/144

 

冬瓜鲤鱼汤/144

 

红薯芥菜汤/144

 

冬瓜木耳汤/145

 

冬瓜玉米汤/145

 

丝瓜香菇鱼尾汤/146

 

海带胡萝卜海蜇汤/146

 

海带黄豆汤/147

 

花生牛肉汤/147

 

咳嗽

 

银耳香菇猪胰汤/148

 

北杏猪肺汤/148

 

萝卜牛肚汤/149

 

蜜枣白菜汤/149

 

杏仁百合猪肺汤/149

 

红枣鳖甲汤/150

 

熟地炖老鸭/150

 

川贝蜜梨猪肺汤/150

 

石斛玉竹甲鱼汤/151

 

熟地枸杞炖甲鱼/151

 

川贝炖豆腐/151

 

百合鸡汤/152

 

西瓜皮荷叶海蜇汤/152

 

杏仁煲牛蛙/153

 

沙参玉竹百合瘦肉汤/153

 

罗汉果龙利叶瘦肉汤/153

 

木瓜鲈鱼汤/154

 

莲子百合麦冬汤/154

 

川贝脊骨汤/154

 

霸王猪肺汤/155

 

白菜鹌鹑汤/155

 

苹果生鱼汤/155

 

糖尿病

 

牛蒡排骨汤/156

 

菠萝苦瓜鸡汤/156

 

苦瓜鲤鱼汤/157

 

桂圆黄鳝汤/157

 

黄精山楂脊骨汤/157

 

胡萝卜香菇海蜇汤/158

 

苦瓜蚝豉瘦肉汤/158

 

沙参玉竹炖甲鱼/158

 

高血压

 

番茄豆芽汤/159

 

山楂瘦肉汤/159

 

灵芝山药鸡腿汤/160

 

扁豆牛肉丸汤/160

 

无花果土鸡汤/160

 

香菇凤爪火腿汤/161

 

冬瓜干贝虾汤/161

 

莴笋豆干榨菜汤/162

 

口蘑鹌鹑蛋汤/162

 

冰糖炖木瓜/163

 

桂圆山楂汤/163

 

银耳枸杞炖雪梨/164

 

海带萝卜汤/164

 

月经不调

 

当归三七炖乌鸡/165

 

当归黄芪煲羊肉/165

 

牛膝炖猪蹄/166

 

四物鸡汤/166

 

木瓜煲乌鸡/167

 

鹿茸炖乌鸡/167

 

黄精乌鸡汤/168

 

川芎当归羊肉汤/168

 

消化不良

 

花生木瓜排骨汤/169

 

无花果花生猪肚汤/169

 

粉丝瘦肉汤/170

 

香梨煲鸭胗/170

 

玉米脊骨汤/171

 

胡椒猪肚汤/171

 

莲子山药鹌鹑汤/172

 

番茄鹌鹑蛋汤/172

 

番茄胡萝卜咸肉汤/173

 

四果瘦肉汤/173

 

萝卜腊肉汤/174

 

双雪猪肺汤/174

 

酸菜猪肚汤/175

 

山药薏米虾丸汤/175

 

第六章不同人群喝不同的汤

 

儿童和青少年

 

瘦肉萝卜汤/178

 

核桃排骨首乌汤/178

 

核桃鸽子汤/179

 

杜仲桂圆虾汤/179

 

甘蔗排骨汤/179

 

金针菇炖鸭/180

 

糯米红枣汤/180

 

淡菜煲猪肉/180

 

胡萝卜土豆排骨汤/181

 

益智仁牛肉汤/181

 

老年群体

 

黄豆芽猪血汤/182

 

麻仁当归猪肉汤/182

 

桂圆百合炖鹌鹑/183

 

核桃熟地猪肠汤/183

 

红豆牛奶汤/184

 

海带豆腐鲜虾汤/184

 

南瓜鲜虾汤/185

 

南瓜蔬菜汤/185

 

黄花菜香菇瘦肉汤/185

 

茯苓黄花猪心汤/186

 

玉竹沙参炖鹌鹑/186

 

双丝番茄汤/187

 

冬瓜肉丸汤/187

 

黄豆芽排骨汤/188

 

胡萝卜玉米排骨汤/188

 

茶油莲子鸡汤/189

 

猴头菇鸡汤/189

 

玉米须蛤蜊汤/189

 

番茄蛤蜊汤/190

 

白萝卜干贝汤/190

 

女性群体

 

当归黄芪乌鸡汤/191

 

当归白芷枸杞鲤鱼汤/191

 

萝卜煲墨鱼/192

 

鹿茸公鸡汤/192

 

黄花香菇鸡肉汤/193

 

海带鸡汤/193

 

百合红枣牛肉汤/194

 

杜仲桂圆炖牛脊骨/194

 

胡萝卜红枣炖牛腱/195

 

茅根马蹄瘦肉汤/195

 

火麻仁瘦肉汤/196

 

西洋参猪肉炖燕窝/196

 

山药枸杞猪尾汤/196

 

黄花炖甲鱼/197

 

苦瓜炖蛤蜊/197

 

红枣鸡蛋汤/198

 

红枣炖兔肉/198

 

木耳红枣汤/199

 

红皮花生红枣汤/199

 

红枣枸杞阿胶汤/200

 

无花果苹果猪腿汤/200

 

川芎白芷鱼头汤/201

 

木瓜煲猪蹄/201

 

冬瓜火腿汤/202

 

木瓜猪蹄汤/202

 

枸杞红枣炖排骨/202

 

姜末猪肝汤/203

 

莲藕煲鸡腿/203

 

木瓜红枣凤爪汤/204

 

酸萝卜木耳鸭汤/204

 

男性群体

 

胡萝卜猪腰汤/205

 

胡萝卜牛肉汤/205

 

椰子牛肉汤/206

 

白萝卜煲羊肉/206

 

肉桂羊肉汤/207

 

咸菜鸭汤/207

 

豆瓣炖鸭/207

 

当归枸杞鲜虾汤/208

 

肉苁蓉枸杞牛鞭汤/208

 

锁阳牛肉汤/209

 

枸杞羊腰汤/209

 

上班一族

 

荷叶瘦肉汤/210

 

苍术冬瓜猪肉汤/210

 

山药乌鸡汤/211

 

山药牛奶瘦肉汤/211

 

枸杞菊花煲排骨/211

 

番茄百合猪肝汤/212

 

百合猪脑汤/212

 

菊花猪脑汤/213

 

核桃排骨汤/213

 

第七章四季各不同喝汤有侧重

 

春季健脾养肝汤

 

芹菜牛肉汤/216

 

山药熟地瘦肉汤/216

 

芋头排骨汤/217

 

山药沙葛瘦肉汤/217

 

苹果银耳猪腱汤/218

 

绿豆陈皮排骨汤/218

 

党参豆芽猪骨汤/218

 

板栗桂圆炖猪蹄/219

 

花生猪蹄汤/219

 

粉葛猪蹄汤/220

 

番茄土豆猪脊骨汤/220

 

冬瓜脊骨汤/221

 

玉米须山药猪尾汤/221

 

苹果雪梨煲牛腱/221

 

章鱼干花生猪蹄汤/222

 

山药花生炖猪尾/222

 

夏季消暑祛湿汤

 

板栗土鸡汤/223

 

椰子杏仁鸡汤/223

 

银耳椰子鸡汤/224

 

眉豆花生凤爪汤/224

 

三七红枣汤/225

 

番茄皮蛋汤/225

 

干贝老鸭汤/226

 

苦瓜瘦肉汤/226

 

山楂二皮汤/226

 

紫菜肉丝汤/227

 

毛豆煲瘦肉/227

 

牛蒡猪肉汤/228

 

苦瓜软骨汤/228

 

竹荪排骨汤/229

 

黄豆脊骨汤/229

 

生地茯苓脊骨汤/229

 

秋季养阴防燥汤

 

玄参麦冬瘦肉汤/230

 

玉竹瘦肉汤/230

 

海底椰参贝瘦肉汤/231

 

杏仁萝卜猪腱汤/231

 

蝎子猪肉汤/232

 

黄瓜扁豆排骨汤/232

 

桑白茯苓脊骨汤/232

 

生地煲龙骨/233

 

二冬骶骨汤/233

 

银耳猪骨汤/234

 

川贝炖猪骨/234

 

蚵干炖猪蹄/234

 

木耳猪肠汤/235

 

杏仁猪肺汤/235

 

茅根猪肺汤/236

 

杏仁桑白煲猪肺/236

 

冬季温阳固肾汤

 

鹿茸黄芪鸡汤/237

 

黄芪鸡汤/237

 

淫羊藿鸡汤/238

 

桑寄生何首乌蛋汤/238

 

杜仲核桃兔肉汤/239

 

熟地水鸭汤/239

 

菠萝苦瓜炖鸡腿/239

 

茯苓水鸭汤/240

 

杜仲鹌鹑汤/240

 

猪骨补腰汤/241

 

骨碎补猪脊骨汤/241

 

党参黄芪炖羊肉/242

 

胡椒茴香牛肉汤/242

 

黄芪牛肉汤/243

 

鹿茸川芎羊肉汤/243

 

附子煲狗肉/243

 

白芷鲤鱼汤/244

 

芡实白果老鸭汤/244

 

山药鲫鱼汤/245

 

木瓜鲤鱼汤/245

 

附录

 

养生汤常用的12种食材/246

 

养生汤常用的12种中药材/248

 

养生汤食谱速查表/250