戒不掉的烘焙甜点2：从入门到精通

图书标准信息

• 作者 飞雪无霜 著
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2016-10
• 版次 1
• ISBN 9787518411009
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 264页
• 字数 260千字

【内容简介】

本书为《戒不掉的烘焙甜点》作者、美食大V飞雪无霜的全新烘焙作品，旨在做其升级版。全书共收录105款超人气烘焙甜点，从基础款的戚风蛋糕、原味曲奇、吐司面包，到进阶款的裱花蛋糕、果仁饼干、夹馅面包，即使是烘焙新手也能快速晋升烘焙达人。

【作者简介】

飞雪无霜，知名美食达人，国家高级西点师，擅长烘焙甜点制作，制作菜谱深得读者喜爱。曾为多家美食杂志供稿，已出版《戒不掉的烘焙甜点》《飞雪无霜的美味烘焙坊》《吃不够的花样主食》《百吃不厌的精品家常菜》等多本美食畅销书。

【目录】

PART01 烘焙基础篇

 

工具篇

 

材料篇

 

经验篇

 

PART02 饼干篇

 

香酥美味的人气甜点——酥饼6款

 

腰果酥

 

蔓越莓酥条

 

葡萄酥粒

 

榛子酥球

 

布列塔尼酥饼

 

芝麻酥饼

 

入口即溶的曲奇饼干6款

 

原味曲奇

 

芝麻曲奇

 

可可曲奇

 

奶酥曲奇

 

夹心曲奇

 

淡奶油杏仁曲奇

 

超有料的果仁饼干7款

 

巧克力豆饼干

 

瓜子切片饼干

 

果仁脆饼

 

杏仁脆片

 

芝麻薄脆

 

杏仁雪球

 

燕麦杏仁棒

 

童趣满满的趣味饼干3款

 

卡通饼干

 

磨牙棒

 

乳酪夹心饼干

 

 

PART03 蛋糕篇

 

极致细腻的戚风蛋糕6款

 

蔓越莓戚风

 

红茶戚风

 

南瓜戚风

 

芝麻戚风

 

中空戚风

 

北海道戚风蛋糕

 

嫩滑凉爽的慕斯蛋糕4款

 

乳酪慕斯

 

酸奶慕斯

 

芒果慕斯

 

草莓慕斯

 

百变造型——黄油蛋糕4款

 

枣泥奶油蛋糕

 

芒果奶油蛋糕

 

巧克力奶油小纸杯

 

五瓣花装饰蛋糕

 

美味缤纷蛋糕卷9款

 

蜜红豆蛋糕卷

 

火龙果蛋糕卷

 

马斯卡膨蛋糕卷

 

杏仁蛋糕卷

 

橙子蛋糕卷

 

可可香蕉蛋糕卷

 

芒果蛋糕卷

 

奶牛蛋糕卷

 

芝麻椰蓉蛋糕卷

 

果香四溢的水果蛋糕7款

 

柠檬玛德琳

 

柠檬磅蛋糕

 

柠檬海绵蛋糕

 

双重水果蛋糕

 

水果装饰蛋糕

 

水果夏洛特

 

黄油蔓越莓蛋糕

 

浓郁香醇的奶酪蛋糕4款

 

舒芙蕾奶酪蛋糕

 

蛋糕提拉米苏

 

冻芝士

 

抹茶乳酪条

 

不用烤箱的蛋糕3款

 

水果奶油杯

 

木糠杯

 

水果千层蛋糕

 

PART04 面包篇

 

料足味美的司康面包2款

 

核桃葡萄干司康

 

蔓越莓核桃司康

 

口口有惊喜的美味餐包4款

 

蜜豆小餐包

 

红薯面包

 

淡奶油餐包

 

麻薯面包

 

造型别致的装饰面包4款

 

辣松面包

 

肉桂卷

 

菠萝玉米辫子包

 

香橙芋头包

 

营养早餐优选——夹馅面包5款

 

Q弹面包

 

橙皮花形面包

 

奶酪包

 

蜜豆芝士面包

 

圣诞史多伦

 

永远的经典——吐司面包4款

 

椰奶吐司

 

红糖紫米吐司

 

淡奶油吐司

 

口袋三明治

 

“酥”出境界的起酥面包2款

 

丹麦麦穗包

 

手撕包

 

 

PART05 创意小食篇

 

看得见的美味派2款

 

香酥苹果派

 

枇杷派

 

层层好滋味的挞类3款

 

蛋挞

 

草莓塔

 

黄桃塔

 

高“颜值”泡芙3款

 

泡芙条

 

天鹅泡芙

 

酥皮泡芙

 

满足全家人口味的比萨4款

 

金枪鱼比萨

 

金枪鱼蘑菇比萨

 

凤梨火腿双拼比萨

 

紫薯玉米比萨

 

 

爆款夹馅酥饼3款

 

老婆饼

 

绿豆沙蛋黄酥

 

绿豆肉松饼

 

面包最佳伴侣——果酱3款

 

水梨果酱

 

蔓越莓苹果果酱

 

柚子果酱

 

不可错过的饮品4款

 

咖啡冰淇淋

 

巧克力豆冰淇淋

 

巧克力豆冰淇淋

 

芒果玉米奶

 

懒人福利——趣味小食3款

 

香蕉华夫饼

 

果仁燕麦

 

烤红薯