拜托了，烤箱

图书标准信息

• 作者 甘智荣
• 出版社 四川科技出版社
• 出版时间 2018-01
• 版次 1
• ISBN 9787536488090
• 定价 39.80元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 240页
• 字数 200千字

【内容简介】

烤箱是一个集美貌和才华与一身的美食制作工具。外形简单小巧，内在功能齐全。《拜托了，烤箱》介绍了肉，汤，蔬果，甜品等精致美食的制作方法。简单又美味，方便又快捷。食材经过适当的烘烤加工后，能去除多余的油脂，完全保留食材的原汁原味；烘烤出来的食物色香味俱全，不仅能打开你的味蕾，还能提高你对做菜的好感度；而且使用烤箱还可以尽可能地减少油烟的产生，一举三得，符合健康生活的概念。

【作者简介】

甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法结合运用，被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，智荣厨艺培训长年开设长短期家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修及餐饮业绩提升等远程线上厨艺教学，多年来，培养专业人才成果显著。

【目录】

part 1 烤箱知识知多少
如何正确选购烤箱
烤箱使用事项与
烤箱清洁与保养
烘烤常用工具
烤箱酱汁调制
part 2 挑逗味蕾的好肉滋味
红酒炖牛肉
梨汁烤牛肉
烩牛腩
米其林三星牛排
美式烤肋排
黑椒鸡腿锤
秘制五彩烤肉
锅烤蒜香黄油鸡
香草烤鸡腿
脆皮烤鸡
烤百里香鸡肉饼
松花鸡腿卷
鸡蛋肉糜卷
芝士猪肉卷
培根鲜虾卷
烤蒜蓉大虾
烤香辣小黄花鱼
紫苏烤鱼
锡纸包鲈鱼
酱烤墨鱼仔
……
part 3 轻松玩转蔬果料理
part 4 浪漫邂逅烤箱饭
part 5 暖胃又暖心的汤面
part 6 戒不掉的烘焙甜点
part 7 解馋零嘴享不停