在家轻松做蛋糕

图书标准信息

• 作者 舒客Karen 著
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2017-10
• 版次 1
• ISBN 9787518037797
• 定价 42.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 纯质纸
• 页数 160页
• 字数 86千字
• 丛书 在家轻松学烘焙系列

【内容简介】

在家轻松做蛋糕， 

柔软的海绵蛋糕、 

小巧的杯子蛋糕、 

浓郁的芝士慕斯蛋糕、 

清爽的水果蛋糕…… 

健康无添加， 

美味就是如此easy！ 

更有二维码高清视频， 

快拿起手机扫一扫吧。

【作者简介】

舒客烘焙工作室的专业培训导师， 

拥有丰富的西式餐点经验， 

在香辛料的运用上极具天赋。 

热衷于研究各类新奇口味的甜点， 

并擅长深层挖掘客户的味蕾感知， 

帮助学员轻松达成既定销售目标。

【目录】

Part1 蛋糕制作的基础知识 

工具篇 

材料篇（一） 

材料篇（二） 

技法篇 

Part2 戚风蛋糕 

原味戚风蛋糕 

抹茶戚风蛋糕 

南瓜戚风蛋糕 

巧克力戚风蛋糕 

桂花蜂蜜戚风蛋糕 

香蕉阿华田雪芳 

小熊手指蛋糕 

反转菠萝蛋糕 

舒芙蕾 

脆皮菠萝蛋糕 

班兰椰香雪芳 

Part3 海绵蛋糕 

长崎蛋糕 

法式海绵蛋糕 

胡萝卜蛋糕 

椰香海绵蛋糕 

Part4 杯子蛋糕 

红茶小蛋糕 

香草天使蛋糕 

黄油杯子蛋糕 

奶油乳酪玛芬 

蜂蜜抹茶蛋糕 

枫糖柚子小蛋糕 

全麦胚芽蛋糕 

香蕉小蛋糕 

蓝莓玛芬 

雪花杯子蛋糕 

核桃牛油蛋糕 

薄荷酒杯子蛋糕 

可乐蛋糕 

抹茶红豆杯子蛋糕 

巧克力香蕉蛋糕 

黑糖蒸蛋糕 

燕麦小蛋糕 

无花果蛋糕 

香醇咖啡蛋糕 

柠檬蛋糕球 

甜蜜奶油杯子蛋糕 

黑糖桂花蛋糕 

肉松紫菜蛋糕 

花生酱雪芳蛋糕 

香浓蓝莓雪芳 

红丝绒杯子蛋糕 

Part5 巧克力蛋糕 

熔岩巧克力蛋糕 

法式传统巧克力蛋糕 

斑马纹蛋糕 

杏仁金提巧克力球 

无粉巧克力蛋糕 

古典巧克力蛋糕 

栗子巧克力蛋糕 

爱心雷明顿 

Part6 蛋糕卷 

蓝莓瑞士卷 

摩卡咖啡卷 

抹茶芒果戚风卷 

双色毛巾卷 

长颈鹿蛋糕卷 

水果蛋糕卷 

Part7 芝士 慕斯 

草莓慕斯 

提拉米苏 

蓝莓焗芝士蛋糕 

焦糖芝士蛋糕 

芒果芝士夹心蛋糕 

生乳酪蛋糕 

焦糖巴巴露 

轻乳酪芝士蛋糕 

咖啡慕斯 

奥利奥芝士蛋糕 

芒果西米露蛋糕 

木糠杯 

杯杯抹茶 

樱桃慕斯 

黑加仑慕斯 

Part8 特色蛋糕 

可露丽 

萨瓦琳 

布朗尼 

费南雪 

玛德琳 

意大利波伦塔蛋糕 

柠檬卡特卡 

糯米蛋糕 

达克瓦兹蛋糕 

香蕉磅蛋糕