健康家常菜

图书标准信息

• 作者 名师文化生活编委会 编
• 出版社 辽宁科学技术出版社
• 出版时间 2012-07
• 版次 1
• ISBN 9787538174274
• 定价 32.80元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 288页
• 字数 400千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《健康家常菜》从中医功效、西医功效、饮食搭配、饮食宜忌、加工方法五个方面介绍了米面杂粮类、豆类及豆制品、蔬果类、禽畜肉类、水产类、蛋奶类六大类共100多种最常见的天然食材，并根据相应的食材配对相应的家常菜谱，共精心挑选了约1000道常见、易做的家常菜，每道菜包括菜式成品图（有些包括步骤图）、材料、做法（尽量详细）、小提示等内容。
另外还介绍了家常菜常用加工刀法、家常菜七大烹调技法的内容，让读者能轻松地做出更加健康、美味的菜肴。

【作者简介】

名师文化生活编委会，是广州名师文化出版有限公司属下的专业从事美食类图书的部门，其主要成员由资深的美食专家和厨师组成。曾编辑出版的《全家总动员8元美食计划丛书》、《家常大众菜营养配餐丛书》、《每天一种新口味十味家常菜1000样》、《川菜王888》（还有粤、湘两册）、《我的厨房我做主》、《我的口味我做主》等书在市场上都非常热销。

【目录】

一、家常菜常用加工刀法
二、家常菜七大烹调技法
三、米面杂粮类——热量的主要来源
四、豆类及豆制品——补充优质植物蛋白
五、蔬果类——维生素和矿物质的主要来源
六、禽畜肉类——蛋白质、脂肪、B族维生素的主要来源
七、水产类——蛋白质、矿物质和维生素的良好来源
八、蛋奶类——最理想的优质蛋白质来源