0-3岁婴幼儿营养配餐

图书标准信息

• 作者 邵玉芬、许鼓、甘智荣 编
• 出版社 重庆出版社
• 出版时间 2013-05
• 版次 1
• ISBN 9787229063849
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 12开
• 纸张 胶版纸
• 页数 284页
• 字数 345千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 她生活·孕育书系

【内容简介】

　　《孕育书系：0-3岁婴幼儿营养配餐》帮你掌握0-1岁宝宝辅食添加时机，教会爸妈制作1-3岁宝宝爱吃的营养配餐，传授156道婴儿辅食与幼儿营养配餐完美方案，妈妈们关心的食品安全、食材选购、搭配宜忌……全剖析。

【作者简介】

　　邵玉芬，上海医科大学营养医学研究中心主任，复旦大学公共卫生学院教授，国务院特殊津贴获得者，国内外孕期营养学泰斗

　　1961年毕业于上海医科大学，曾任助教、讲师、副教授和教授。她是上海市从事孕妇营养研究一人。担任上海医科大学营养医学研究中心主任：国家八五攻关项目“优生、优育——妇幼营养与胎儿、新生儿及婴幼儿发育”负责人之一；荣获国务院特殊津贴专家。所承担的国家重点研究课题多次获得卫生部科学进步奖。作为中国访问学者，她先后赴美国加州、法国里昂和新加坡访问和进行学术交流，并在国内外杂志上多次发表论文和撰写营养学专著。

　　

　　许鼓，母婴护理专家，超级奶爸，育婴蜜语网创始人，从事专业母婴服务产业20多年，2003年创立洋洋母婴服务机构及育婴蜜语网，构建新颖有效的5S孕婴服务体系，发起并组织27个孕婴服务项目，参与的专业人员超过200人。专家团成员来自全国二十多个省市（含香港、台湾），包括知名妇产科专家、儿科专家、婴儿心理学专家、早教学专家、行为发育学专家、母婴护理专家。

　　许鼓带领专家团队所研发的27个孕婴服务项目，旨在帮助中国家庭解决备孕期、孕期、产褥期、0-1岁育婴期、1-5岁肓儿期上千种常见的、有刚性需求的问题，并率先采取远程多媒体服务模式，点对点帮助每一个有需求的中国家庭。

　　

　　甘智荣，中国烹饪大师，中国雕刻大师，获全国“双师型”人才称号，获中国“烹饪技能能手”称号深圳市劳动局考核就业培训指定优秀烹饪高级辅导师。深圳市娱乐频道《食客准备》栏目的长期特邀嘉宾，美食026雕刻版主，中粮集团食品研发工作者及多家酒店餐饮顾问。近年参与编写了邵玉芬教授主编的《孕期40周营养手册》《准备怀孕180天》《40周怀孕宝典》等书籍，并亲手制作了该系列丛书中的全部营养美餐。所创办的智荣厨艺培训学校名扬海内外。

【目录】

序言：营养配餐，给宝宝最需要的
Preface：BestNutritiousFoodSupplementForBabies
第一章开始的开始：做好给宝宝喂辅食的准备
TheVeryBeginning：PreparingtoFeedBabieonSupplementaryFood
一、这些事妈妈要知道
1.及时添加辅食好处多
2.4个月加还是6个月加
3.需要吃辅食时，宝宝会发出信号
二、辅食添加六原则
1.品种由一种到多种
2.食量由少到多
3.浓度由稀到稠
4.质地由细到粗
5.少甜少盐
6.遇到不适即停止
三、辅食道具准备齐
1.辅食制作所需物品
2.辅食餐具早备齐
四、辅食添加正当时，小心谨慎莫入雷区
1.以辅食替代乳类
2.辅食吃得越多长得越壮
3.添加形形色色的调味品
4.给宝宝加“油水”易引起动脉硬化
5.经常给宝宝吃油炸食品
6.从不让宝宝吃零食
7.让宝宝吃过多甜食
8.让宝宝喝蜂蜜水
9.让宝宝喝茶

第二章4～6个月：断奶初期辅食
4-6Months：TheEarlySupplementaryWeaningFood
一、4～6个月宝宝辅食喂养重点
1.4-6个月宝宝吃的能力独白
2.4～6个月可添加的食物
3.初给宝宝添加辅食请这样做
二、辅食喂养问题大剖析
1.辅食是自己做好还是买市售的好
2.如何挑选经济实惠的辅食
3.宝宝不愿吃辅食怎么办
4.怎样防治食物过敏
5.宝宝特别喜欢吃某种食物怎么办
三、超级妈妈给宝宝制作的营养辅食
1.健康卫士：苹果汁
2.消积化痰：白萝卜汁
3.增强免疫力：小米大枣汤
4.抗氧化：西红柿汁
5.保护视力：白菜汁
6.补脾和胃：大米汤
7.清热解暑：冬瓜汁
8.清热利尿：西瓜汁
9.生津润燥：雪梨汁
10.补充铁质：含铁米粉
11.健脑益智：蛋黄泥
12.补充维生素A：胡萝卜泥
13.润肺滑肠：香蕉糊
14.补钙补铁：鸡汤豆腐泥
15.补铁：蛋黄羹
16.增强免疫力：糯米山药粥
17.轻松吃菜：油菜粥
18.补充维生素：猕猴桃汁
19.明目养肝：草莓汁

第三章7～9个月牙齿始长期：细嚼型辅食
7-9Months：Slowly-chewedTypeSupplementaryFoodforTeeth-beginningBabies
一、7～9个月宝宝辅食喂养重点
1.7～9个月宝宝可添加的食物
2.请这样给7～9个月宝宝添加辅食
3.为出牙期宝宝量身制作辅食
二、辅食喂养问题大剖析
1.宝宝可以只吃米粉不吃杂粮吗
2.怎样给宝宝添加固体辅食
3.给宝宝吃“汤泡饭”好吗
4.宝宝拒绝吃蔬菜怎么办
5.为什么添加辅食后宝宝反而瘦了
6.怎样添加辅食才能锻炼宝宝的咀嚼能力
三、超级妈妈给宝宝特制的营养辅食
1.补锌：南瓜粥
2.促进新陈代谢：香菇鸡茸蔬菜粥
3.补充蛋白质：什锦豆腐糊
4.润肠通便：香蕉南瓜蒸
5.补铁补钙：蛋黄菠菜泥
6.促进肠胃蠕动：鸡蓉玉米羹
7.补充营养元素：土豆西蓝花泥
8.预防疾病：香菇鸡肉粥
9.增强免疫力：豆腐蛋黄泥
10.补充蛋白质：松仁豆腐
11.吸收胡萝卜素：猪骨胡萝卜泥
12.利肠通便：芝麻粥
13.锻炼咀嚼：果粒蛋黄
14.补充维生素：蔬菜米糊
15.补充矿物质：奶香玉米糊
16.利尿健胃：红豆汤
17.增强机体免疫力：青菜汁
18.促进生长发育：玉米汁
19.无糖蔬菜汁：黄瓜汁
20.增强免疫力：红薯大米糊
21.促进生长发育：蛋黄南瓜小米糊
22.促进宝宝肠胃蠕动：苹果红薯米糊
23.促进视力成长：红枣枸杞米糊

第四章10～12个月断奶期：咀嚼型辅食
10-12Months：ChewedTypeSupplementaryFood
一、10～12个月宝宝辅食喂养重点
1.10～12个月可添加的食物
2.请这样给10～12个月宝宝添加辅食
二、辅食喂养问题大剖析
1.如何训练宝宝自己进餐
2.宝宝含着饭菜不下咽怎么办
3.春季怎样添加辅食可增强宝宝抵抗力
4.夏季怎样添加辅食来为宝宝补水
5.秋季吃什么辅食可以防燥
6.冬季如何通过添加辅食来增强宝宝的耐寒力
7.如何应对宝宝出现的各种不良饮食习惯
三、超级妈妈给宝宝特制的营养食谱
1.富含维生素C：柳橙汁
2.训练咀嚼：肉末软饭
3.促进视觉发育：胡萝卜丝虾皮汤
4.补充钙元素：蘑菇炖豆腐
5.增强免疫力：炒三丁
6.健脾益胃：山药稀饭
7.补充维生素D：三色蔬菜拼盘
8.固齿美味：胡萝卜鱼粥
9.补充钙质：虾仁豆腐泥
10.健脑益智：西红柿饭卷
11.护眼明目：鲜肝薯粥
12.促进代谢：三色豆腐虾泥
13.预防贫血：香菇肉末饭
14.补充维生素A：胡萝卜豌豆沙拉
15.促进牙齿发育：胡萝卜小米汤
16.补充维生素：橘子汁
17.吸收丰富营养：鱼肉泥
18.补铁佳品：葡萄干土豆泥
19.补锌补钾：土豆苹果糊
20.促进大脑发育：香蕉乳酪糊
21.补铁：西红柿猪肝泥
22.促进大脑神经发育：菠菜米糊
23.补充营养元素：黑芝麻糯米糊
24.补充维生素：香蕉羹
25.补充蛋白质：鸡汤南瓜泥
26.增强抵抗力：芒果豆腐奶酪
27.补充蛋白质：紫米糊

第五章1～1.5岁牙齿初成期：软烂型食物
Age1-1.5：SoftandWell-stewedTypeSupplementaryFoodforTeeth-early-grownBabies
一、1-1.5岁宝宝喂养重点
1.1-1.5岁可添加的食物
2.请这样给1-1.5岁宝宝添加营养餐
二、宝宝喂养问题大剖析
1.宝宝迷恋零食怎么办
2.哪些食物有助于增强宝宝免疫力
3.可以给1岁的宝宝添加味精吗
4.怎么预防宝宝上火
5.能用成品果汁饮料代替水果喂食宝宝吗
三、超级妈妈给宝宝特制的营养食谱
1.健脾养胃：桂圆糯米粥
2.补铁良品：鸡肝面条
3.补钙消暑：虾皮丝瓜汤
4.健脾益气：山药羹
5.祛燥润肺：萝卜菠菜黄豆汤
6.营养大全：油菜炒香菇
7.补充蛋白质：鲜鱼烧豆腐
8.促进大脑发育：芝麻核桃面皮
9.提高免疫力：草菇豆腐
10.补充维生素A：猪肝泥
11.帮助宝宝长牙：蔬香排骨汤
12.荤素搭配：蔬果虾蓉饭
13.保护血管：茄丁炒肉末
14.促进宝宝身体发育：青菜猪肝肉汤
15.清热生津：嫩菱炒鸡丁
16.补碘佳品：海带烧豆腐
17.补充营养：虾汁西蓝花
18.促进宝宝发育：三鲜蛋羹
19.增强抵抗力：豌豆粥
20.增强免疫力：牛奶藕粉
21.富含维生素A、维生素D：奶酪蘑菇粥
22.健脾升胃：黄鱼羹
23.清暑利水：绿豆南瓜羹

第六章1.5～2岁牙齿成熟期：混合型食物
Age1.5-2：MixedTypeSupplementaryFoodforTeeth-well-grownBabies
一、1.5～2岁宝宝喂养重点
1.1.5～2岁可添加的食物
2.请这样给1.5～2岁宝宝添加食物
二、宝宝喂养问题大剖析
1.宝宝为什么会偏食
2.过多的甜食会给宝宝带来哪些伤害
3.可以放任宝宝吃肥肉吗
4.宝宝餐能用微波炉加热吗
三、超级妈妈给宝宝特制的营养食谱
1.清心明目：苦瓜粥
2.益智美味：蛋花鱼
3.提高蛋白质利用率：紫菜馄饨
4.补钙佳品：冬瓜海米汤
5.补钙健脑：花鲢鱼丸
6.补铁美味：洋葱爆牛肉
7.强身健骨：青豆鸡蛋猪肉粥
8.强健体质：香干肉丝
9.润肺补脑：萝卜仔排煲
10.开胃美食：双菇肉丝
11.增强记忆力：鱼子豆腐鸡蛋羹
12.提高免疫力：猕猴桃蛋饼
13.增智补脑：鸽蛋益智汤
14.补锌健脑：芹菜炒鳝鱼
15.营养大餐：胡萝卜丝炒肉
16.健康美味：雪菜豆腐
17.清火润肺：荠菜熘黄鱼片
18.保护眼睛：虾仁肉饺子
19.健脾胃：山药枸杞粥
20.促进身体发育：鸡蛋瘦肉粥
21.健脑佳品：核桃粥
22.健脑佳品：鲑鱼炖饭
23.健脑食品：西红柿炒鸡蛋
24.提高免疫力：炒西蓝花
25.健脑佳品：丝瓜蛋花汤
26.促进长牙：海带炖肉
27.补充维生素P：茄子炒肉
28.补充营养元素：奶油白菜

第七章2～3岁全能运动期：全面型食物
Age2-3：ComprehensiveTypeSupplementaryFoodforAll-roundMovingBabies
一、2～3岁宝宝营养添加要点
1.2～3岁可添加的食物
2.这样给2-3岁宝宝添加食物
二、新手妈妈问题大剖析
1.节日里宝宝的饮食要注意什么
2.如何让宝宝学会使用筷子
3.如何让宝宝健康吃素食
4.如何控制宝宝吃饭的时间
5.宝宝卡刺怎么办
6.蒸、煮食物给宝宝吃有哪些好处
7.宝宝爱吃“独食”怎么办
三、超级妈妈给宝宝特制的营养食谱
1.丰富的蛋白质：腐乳烧肉
2.预防贫血：青椒炒肝丝
3.补充能量：火腿麦糊烧
4.促进智力发育：四色炒蛋
5.营养大餐：鱼肉鸡蛋饼
6.补锌补钙：小香排
7.补充维生素：海苔饭团
8.清热补铁：鸡丝凉瓜
9.补铁补血：卤猪肝
10.健胃补钙：五色菜
11.补锌美味：木耳金针菇
12.补铁补钙：猪血豆腐汤
13.预防感冒：浇汁莲藕
14.增强记忆力：芝麻核桃仁
15.清热消暑：香菇丝瓜汤
16.健胃消食：汁浇樱桃小萝卜
17.补益营养：虾仁青豆饭
18.补充维生素：缤纷鸡丁
19.通经活络：丝瓜粥
20.补铁佳品：菠菜牛肉卷
21.吸收蛋白质：鸡肉海带汤
22.宝宝开胃菜：清煮豆腐
23.健脾益胃：玉米排骨汤
24.促进宝宝生长发育：小米芹菜粥
25.健脾胃：山药薏仁粥
26.补充钙质：排骨冬瓜汤
27.补充蛋白质：鸡肝蒸肉饼
28.增进食欲：肉泥洋葱饼
29.补充钙质：豆腐蒸鲜贝
30.促进钙质吸收：香菇白菜
31.补钙佳品：糖醋排骨
32.暖胃补虚：清蒸带鱼
33.预防宝宝便秘：芦笋烧鸡块
34.补充蛋白质：鳕鱼菜饼
35.补铁补钙：莲藕炖鸡
36.平肝清热：凉拌嫩芹菜

第八章食物是最好的医药：宝宝常见病饮食疗法
FoodIstheBestMedicine：FoodTherapyforBabies'CommonDiseases
一、发热
1.这些食物可喂食
2.这些食物要忌食
3.食疗小偏方
二、感冒
1.这些食物可多吃
2.这些食物要忌食
3.食疗小偏方
三、咳嗽
1.这些食物可多吃
2.这些食物要忌食
3.食疗小偏方
四、腹泻
1.这些食物可多吃
2.这些食物要忌食
3.食疗小偏方
五、腹痛
1.这些食物可多吃
2.这些食物要忌食
3.食疗小偏方
六、呕吐
1.这些食物可多吃
2.这些食物要忌食
3.食疗小偏方
七、便秘
1.这些食物可多吃
2.这些食物要忌食
3.食疗小偏方
八、手足口病
1.这些食物可多吃
2.这些食物要忌食
3.食疗小偏方
九、疳积
1.这些食物可多吃
2.这些食物要忌食
3.食疗小偏方

附录：月子期新妈妈营养食谱精选
Appendix：Nutritionaldietfornewmother
一、产后第一周新妈妈月子菜谱
1.滋补活血：麻油面线
2.通乳、下乳：虾仁豆腐
二、产后第二周新妈妈月子菜谱
1.富含蛋白质：麻油猪腰
2.滋补五脏：黑芝麻粥
3.滋阴补虚：山药当归牡蛎煲
三、产后第三周新妈妈月子菜谱
1.消除水肿：西红柿炖牛肉
2.舒筋活血：鲜果米酒荷包蛋
四、产后第四周新妈妈月子菜谱
1.改善产后血虚：花生猪脚汤
2.健脾补肺：萝卜炖羊肉
灵智她生活·孕育书系项目主创成员