寻味中国：大食会

图书标准信息

• 作者 蔡澜
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2018-07
• 版次 1
• ISBN 9787555267737
• 定价 45.00元
• 装帧 其他
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 279页
• 字数 200千字

【内容简介】

这是一套看着看着馋虫会叫的书，这是一套读着读着心向往之的书。书中，蔡澜以寻味为目的，开启全球美食之旅。一路行，一路玩，一路吃，不仅仅记录美食、美景，更记录人生百态，体味人间烟火气。那味，是珍馐之味；那味，是美景之味；那味，是妙人之味。人间百味，非酸甜苦辣可以概括；世态万千，岂INTERNET可以尽览。若是不能亲历，那么自是翻开这套书，看蔡澜说说也好。
  追根溯源，寻味中国。从*熟悉的潮汕美食到念念不忘的青岛腌蟹再到香港亚皆老街的生活百态，感受热热闹闹的中国大食会，跟随蔡澜先生再来一次舌尖上的中国之旅吧。这本书按照地域饮食的特点，分有“粤味风情”“京韵悠长”“沪上味道”“鲁菜寻踪”“川渝争锋”“闽菜传承”“江浙吃鲜”“闽菜传承”“且歌且行”等9个篇章，较为全面地呈现了蔡澜版的“中国美食地图”。

【作者简介】

蔡澜，作家、美食家、旅行家、电影人，《舌尖上的中国》总顾问，《开讲啦》特邀讲师， 

与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子”。 

生于新加坡，青年时留学日本学习电影制作，之后长期任职邵氏、嘉禾两大电影公司。 

监制过《快餐车》《龙兄虎弟》《福星高照》等多部成龙主演的电影。 

蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、汉城、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过，通晓多国语言。 

蔡澜小品文谈吃、谈喝、谈文艺、谈电影、谈老友、谈风物，题材不拘。 

著有畅销书《蔡澜旅行食记》等。 

【目录】

第一章 粤味风情 

广州酒家 008 

新兴饭店 010 

大同酒家 012 

雅苑餐厅 014 

白天鹅宾馆 016 

老房间 018 

失传 020 

鸡大饭店 022 

放舟 024 

洞庭鱼头王 026 

智慧 028 

广州大食会 030 

水乡居 032 

抽象画 034 

老火汤 036 

松皮鸡 038 

客家王 040 

水乡美食城 042 

同益市场 046 

建业酒家 048 

面子 050 

卤水 052 

潮州汁 054 

食儒 057 

第二章 京韵悠长 

北京菜 062 

寿宴 066 

老北京一条街 070 

坛根院食坊 072 

招牌 074 

粤菜在北京 076 

王府井大街 078 

重访北京 080 

第三章 京韵悠长 

正宗沪菜 084 

老吉士菜 086 

阿山饭店 088 

最贵和最便宜 090 

新光酒家 092 

圆苑酒家 094 

怕怕 096 

王宝和 098 

吴越人家 100 

沧浪亭 102 

努力 104 

王家沙 106 

一脸佛相 108 

南伶酒家 110 

第四章 鲁菜寻踪 

汇泉王朝 116 

青岛大包 118 

青岛之旅（上） 120 

青岛之旅（下） 126 

生螃蟹的承诺 132 

济南 137 

泰安宾馆 139 

第五章 川渝争锋 

点火 142 

抵达 144 

高山反应 146 

文明世界 148 

玉芝兰 150 

悟园 152 

金川梨 154 

梓楠 156 

重庆印象 158 

第六章 粤菜传承 

第一次 164 

医肚 166 

土笋冻 168 

定安市场 170 

福州 172 

福建行（上） 174 

福建行（中） 179 

福建行（下） 183 

第七章 江浙吃鲜 

奎元馆 188 

杭州张生记 190 

杭州娃娃 192 

吴门人家 194 

洪泽湖大闸蟹 199 

第八章 南北寻味 

合肥之旅 204 

谭牛鸡饭店 208 

兴隆与三亚 211 

重访郑州（上） 214 

重访郑州（下） 218 

biangbiang面 222 

坏习惯 226 

阿红欢宴 230 

澳门居民 234 

我住亚皆老街的日子 238 

澎湖之旅 244 

炎仔卖面 249 

第九章 且歌且行 

车中见闻 254 

屋子和酒店 256 

陈慈黉故居 258 

汉语比赛 260 

潘家园旧货市场 262 

上网 264 

诚意 266 

西湖畔上的女人 268 

缘缘堂之缘（上） 270 

缘缘堂之缘（下） 274 

泰山 278